Praliner som julklappar

Nu kan jag äntligen skriva om det som har sysselsatt mej de senaste kvällarna.... Jag har nämligen gjort hemmegjorda praliner till all dagispersonal på Luddes dagis. De är totalt ca 10 -12 st som jobbar där och jag tyckte att alla skulle få en liten julklapp.

Jag lade pralinerna i dubbla muffinsformar och slog sedan in dom i cellofan. Det såg snyggt och lite festligt ut!

Recept!

Vita praliner med smak av björnbär ca 50-60 st

ca 150 g vit blockchoklad till formarna + ca 50 g vit blockchoklad till "locken"

Temperera choklad:

För vit choklad;

Finhacka chokladen

Värm halva mängden choklad till 40 grader, rör ner resten av chokladen.

Rör tills chokladen får temperaturen 25 grader.

Värm sedan chokladen igen till 28-29 grader.

Jag försökte först värma choklad mha vattenbad, men det enklaste var faktiskt att värma i micron, ca 20 sekunder i taget och sen kontrollera temperaturen.

När chokladen var färdig så fyllde jag formarna, en form hade jag köpt, en form kom från en uppäten Toffefé förpackning och sen tog jag 20 ischokladformar som jag penslade inuti med choklad. Sen lät jag alltihopa stelna nån timme.

Till själva tryffeln;

200 g frysta björnbär

1.5 dl grädde

150 g mörk choklad

200 g ljus choklad

2 msk florsocker eller honung

ca 25 g smör

Gör så här;

Koka grädde och björnbär i en kastrull i några minuter. Häll av i en sil, gärna tillbaka i kastrullen. (Tänk på att björnbär kan missfärga så använd ingen trådsil som du är rädd om)

Finhacka chokladen. Blanda ner i grädden. Häll på florsocker eller honung. Rör om tills allt har smält. Häll sist i en klick smör för glansens skull.

Häll sedan tryffeln i formarna. Låt stelna.

Smält sedan vit choklad igen och lägg på som lock på varje pralin.

Sen kommer det roliga - får man loss dom ur förpackningarna.... Har man varit noga med tempereringen så är det lättare, men det är igen självklarhet ändå....

De vita pralinerna släppte jättelätt, men de mörka fick "jag slita ut med våld..."

Mörka praliner med smak av nougat ca 50 st

ca 150 g mörk choklad till formarna och 50 g till locken

Temperera choklad:
För mörk choklad;
Finhacka chokladen.
Värm halva mängden choklad till 48 grader, rör ner resten av chokladen. Rör tills chokladen får temperaturen 27 grader. Värm sedan chokladen igen till 31-32 grader.

Till tryffeln:

1,25 dl grädde

125 g nougat

100 g mörk choklad

1 msk smör

Värm grädden.

finhacka nougat och choklad.

Bland i grädden, rör tills allt har smält.

Tillsätt smöret för glansens skull.

Häll sedan tryffeln i formarna. Låt stelna.
Smält sedan mörk choklad igen och lägg på som lock på varje pralin.

Sen kan man dekorera pralinerna för att de ska se extra festliga ut.

Jag tog sugerPaste i olika färger, tryckte ut små blommor som jag sedan fäste med hjälp av lite vatten.

Julhjärtan - julkransar

Jag tycker det är vackert att hänga nåt på utedörren, så man känner julkänsla när man närmar sig huset. Dessa fina kransar köpte jag i höstas. De har hängt på ytterdörrarna hela hösten, men du var det dags att julpynta dem litegrann....
Jag ville inte har för mycket dekoration på dem, så jag tog endast ett rött band och lindade runt kransen. Lite lagom juligt tycker jag. Och efter jul så tar jag bara bort bandet och så kan de hänga på dörren hela våren.

För några veckor sen stickade jag dessa strumpor, de har i princip suttit på mina fötter varje dag sen dess, så nu börjar de redan gå sönder.... En kombination på dåligt garn, för löst stickande samt idogt användande... Men de ser så där härligt gamla ut på mina ben, lite lagom noppriga!

Juldekoration

Så här ser vårt hus ut, nu när det är juldekorerat.

Vi köpte allt nytt, tycker det är svårt att använda sig av juldekorationer från förra huset, då det är snyggare om det är enhetligt i alla fönster.

Julgranen är klädd!!

Vi har som tradition att klä vår gran redan den första advent. Vi köper en kungsgran som inte barrar, det enda som händer med granen om den får stå inne i värmen en månad är att grenarna blir torra och hänger ner lite efter nån vecka. Hänger man inte dekorationerna för långt ut så spelar det ingen roll.

Vi har bestämt att det mest ska vara rött och silver i granen, och varje år köper vi några riktigt snygga dekorationer.



Här kommer en närbild på granen.

Jul och julinredning

Snart är julen här.....
Känns det som, i och med att vi nu har lite snö ute och några minusgrader.

Så här såg vårt hus ut förra vintern, då det var massor av snö....

Till helgen är det första advent och då ska huset julpyntas. Problemet är väl bara att vi förra julen bodde i ett "normalstort hus", vilket innebär att vi inte har så mycket julinredning. Jag har börjat kolla runt litegrann vad vi vill ha, advetsljusstakar och julstjärnor i fönster, gärna två granar, en på varje våningsplan. Antingen ska vi ha en utejulgran eller nåt annat snyggt som lyser upp ute. Vi funderade på ljusnät som hänger ner från båda balkongerna.

Kortet är taget ute på vägen, många går och åker förbi huset så vi vill verkligen att det ska lysa upp vackert på framsidan.