Lantliv hemma hos oss

För några dagar sedan var matskribent/matstylist Lisa Lemke och fotograf Magnus Carlsson här på besök och stylade iordning för en fotosession. Bilderna kommer att dyka upp i februarinumret av Lantlivs Mat & Vin. Det fixades och trixades i timtal för att få till rätt ljus och att alla detaljer kom på exakt rätt ställe. Det är alltså inte bara att sleva upp mat på en tallrik och ta några bilder om någon trodde det.

En vacker gammal dörr fick agera bord.

Ellen uppskattade chili- och vitlöksgrissini.

Lisa presenterade maten och vinet strax innan allt gick åt som smör. I bakgrunden syns Slöinges nya linslus Sara.

Julhjärtan - julkransar

Jag tycker det är vackert att hänga nåt på utedörren, så man känner julkänsla när man närmar sig huset. Dessa fina kransar köpte jag i höstas. De har hängt på ytterdörrarna hela hösten, men du var det dags att julpynta dem litegrann....
Jag ville inte har för mycket dekoration på dem, så jag tog endast ett rött band och lindade runt kransen. Lite lagom juligt tycker jag. Och efter jul så tar jag bara bort bandet och så kan de hänga på dörren hela våren.

För några veckor sen stickade jag dessa strumpor, de har i princip suttit på mina fötter varje dag sen dess, så nu börjar de redan gå sönder.... En kombination på dåligt garn, för löst stickande samt idogt användande... Men de ser så där härligt gamla ut på mina ben, lite lagom noppriga!

Frysa in barnmat

Köpte muffinsformar i silikon på Rusta och upptäckte att de var perfekta att frysa in barnmat i. Det blir ca 1 dl mat i varje form. De släpper jättelätt ur formen när maten är fryst.

Juldekoration

Så här ser vårt hus ut, nu när det är juldekorerat.

Vi köpte allt nytt, tycker det är svårt att använda sig av juldekorationer från förra huset, då det är snyggare om det är enhetligt i alla fönster.

Jul och julinredning

Snart är julen här.....
Känns det som, i och med att vi nu har lite snö ute och några minusgrader.

Så här såg vårt hus ut förra vintern, då det var massor av snö....

Till helgen är det första advent och då ska huset julpyntas. Problemet är väl bara att vi förra julen bodde i ett "normalstort hus", vilket innebär att vi inte har så mycket julinredning. Jag har börjat kolla runt litegrann vad vi vill ha, advetsljusstakar och julstjärnor i fönster, gärna två granar, en på varje våningsplan. Antingen ska vi ha en utejulgran eller nåt annat snyggt som lyser upp ute. Vi funderade på ljusnät som hänger ner från båda balkongerna.

Kortet är taget ute på vägen, många går och åker förbi huset så vi vill verkligen att det ska lysa upp vackert på framsidan.

Kyckling inlindad med lufttorkad skinka

Hallå igen!
Här kommer ett enkelt och mycket gott recept på kycklingfilé som rullas in i skinka.

Inspirationsrecept!!

1 stor kycklingfilé delas i tre delar på längden
6 skivor lufttorkad skinka
3 msk philadelphiaost med smak - jag hade vitlök och örter

Lägg skinkan två och två, omlott. Bred på ca 1 msk färskost på mitten. Lägg på kycklingfilén. Rulla in filén i skinkan. Det ska lappa ihop ordentligt. Stek nån minut i stekpannan så det tar färg. Lägg sedan in i ugn ca 15 min ca 200 graders värme.
Skiva upp i skivor och servera!

Ellens mat - fisk och grönsaker

Jag brukar vara duktig med att göra egen barnmat. Det är så enkelt att göra en stor sats, frysa in och sen har man i flera veckor....

Jag har gjort "basmat" exempelvis potatis, palsternacka och kålrot som jag har kokat, mixat och sen fryst in i muffinsformar som jag tycker är perfekta. Det blir en dl i varje fack, perfekt för ca 2 måltider.

Som basmat har jag även kokt morot, frusit in i iskubsfack. Sen har jag kokt förslagsvis fisk, purjolök, ärter-majs-paprika från fryspåse. På bilden ser det ganska gott ut, men sen mixar man det och då ser det ut som en sörja, i detta fall en grön sörja....I alla fall så fryser jag in detta i iskubsfack.

En perfekt lunch till Ellen blir ½ puck med basmat, 1 tärning med morot och 2 tärningar med fisk.

Så här ser hon ut när hon vaknat efter att ha sovit förmiddagssömn...

Här är hon i vagnen - och ja, jag gillar roliga mössor...:)

Bästa lunchen... glass med nutellasås

Ibland orkar jag bara inte laga lunch till bara mej själv - en av nackdelarna med att vara hemma.... Och ofta är jag inte hungrig utan bara är sugen på nåt sött till kaffet (som en god vän brukar säga...)
Då kan det bli en sådan här lunch: Glass - gärna direkt från burken, skivad banan, smula över maränger, samt rör ihop nutella med lite vatten så det blir en sås. En rejäl sockerkick och jag lovar att man blir mätt - bara man äter tillräckligt mycket av detta!

3 x kyckling del 1

I fredags åkte jag och storhandlade, och i mataffären hade de lågt pris på hel kyckling.
Tänkte det kunde vara kul att prova några olika recept, så jag köpte tre stycken. Vi hade inte inplanerat någonting - vilket är ovanligt för oss - så vi skulle mysa, umgås och lag mat tillsammans.
Fredagen började med att Daniel kom hem några timmar tidigare än planerat. Underbart att han kompade ut tyckte jag, men det visade sig att han var på väg att bli sjuk... Så han rasade i säng och låg där nästan hela kvällen.
Så fredagens kycklingrecept fick jag laga själv....

Helstekt kyckling gjorde jag för att det var enkelt med två barn som ville ha uppmärksamhet. Här kommer ett inspirationsrecept - ta det ni har hemma och vad ni är sugna på just nu!

Helstekt kyckling
1 hel kyckling
1 citron
vitlök i massor (jag köpte vitlök solo och använde 4 st sådana)
olja
sweet´n´soursås
chilisås med styrka
soja

Häll olja i en ugnsfast form.
Lägg i den hela kycklingen.
Skiva citron och vitlök i stora bitar, stoppa in i kycklingen.
Blanda i en skål en marinad på sweet´n´sour, chilisås, soja och olja.
Pensla över kycklingen.
In i ugn ca 150-175 grader i 1.5-2 timmar.

Ju lägre temp dessto längre tid i ugnen och ju saftigare blir det, men det är ju helt och hållet en fråga om hur mycket tid du har. Är kycklingen inne i 200 graders ugnsvärme så tar det ca 60 min, men då blir den mer grillad än ugnsstekt och därmed lite torrare.

Sista halvtimmen lade jag in färdigköpta potatiskroketter och vitlöksbröd.

Spadet som blir i kycklingformen är perfekt att sila av, hälla i kastrull, på med 1-2 dl creme fraiche, salt lite mer, och så vips har du en passande god sås!

Stekte lite haricot verts och sparris (från frysen) för att få lite grönsaker till maten.

I am back....

Jag läste nånstans att en professionell bloggare skriver i snitt 3 inlägg per dag. Jag kan då lugnt konstatera att någon sådan bloggare blir jag inte - jag tror inte ens att jag gör tre inlägg per kvartal....
Men trots det så har jag några läsare här på bloggen per dag, vilket är kul!

Jag har inte haft någon lust att skriva om mat på ganska länge, allt har gått på rutin och i och med att vi lagar samma mat som barnen äter, blir det inte några kulinariska upplevelser.
Men droppen var ändå i går - jag var tvungen att ta kort på min otroligt lyxiga lunch :) och småskrattade åt mej själv - hur långt kan man egentligen sjunka?? Givetvis blev inte maten nå´t godare efter 6-7 min i micron, knaperhård mos, ljummen sås och underst låg fisk som kändes rå!


Nu bestämmer jag mej igen - vardagsmaten måste bli roligare!!!

Middag tisdag

I och med att vi arbetar så mkt i huset just nu så finns det ibland inte tid att laga mat - även om det behvös massor av energi.
Vi hade köpt en färdiggrillad kyckling, och till det....

Matvete - kokade 4-6 portioner
Haricot Verts - Stekte på hög värme med rapsolja
Majs - Från burk
Ananas - Från burk
Blanda ihop allt i en stor skål eller fat.
Strö över solrosfrön.

Såg gott ut och ett enkelt sätt att få till en färgglad sallad!


..

kul att blåsa liv i denna blogg igen!

Jag hade nästan "glömt bort" denna blogg, allt annat tog så mycket tid.
Under veckan funderade jag på att starta upp en ny blogg, och då gick jag in på min gamla. Och gissa om jag blev förvånad övett se att jag fortfarande hade läsare! Tack ni alla som varit inne på bloggen under det långa uppehållet!
Ni gav mej energi till att fortsätta med skrivandet. Ska försöka vara aktiv här igen, mycket mat kommer jag ju att laga under sommaren!

Vi renoverar för fullt...

Vi är lite tidsoptimistiska min man och jag, men speciellt jag. Jag trodde att vi skulle hinna så mycket med huset under våren, men nu har tiden runnit iväg och snart ska vi öppna vårt pensionat.
Jag hade planerat allt så bra, vi skulle hinna bygga klart och måla rummen innan 1 april då jag skulle föda barn. Men då behagar lilla Ellen att komma ut nästan två veckor för tidigt! Så jag stod och pratade med snickare och elektriker när jag hade 10 min mellan verkarna.... Sen sa jag till dom att jag ska bara åka in och föda barn så fortsätter vi i morgon. De hade skrattat lite åt mej, men efter lunch nästa dag var jag på plats.
Jag har under våren skött allt planerande, varje måndag har jag gjort en lista med saker som ska göras. Min man har jjobbat som en galning, klagat, kraschat, tagit semester och åkt iväg för att få lite vila....
Denna vecka ska det göras mycket, mina svärföräldrar kommer i fyra dagar och mina föräldrar i tre, så nu blir det jobb!!

Vi har köpt nytt hus.....

Här är en bild på huset vi köpt!!

Många har en dröm men få törs uppfylla den....

Jag är hemma med barn och vi ska snart ha ett barn till, vilket innebär att jag ska vara hemma i ytterligare ca 2 år. Min "hemliga" dröm har länge varit att starta upp ett pensionat och utveckla mitt matintresse. När det här huset dök upp på Hemnet så kunde vi inte låta bli....

Med ett fullt utrustat restaurangkök, stor festvåning på andra våning samt att lätt kunna göra om till 4 sovrum på bottenplan, så satte planerna och drömmarna igång....

Inflyttning i slutet av januari, pensionatet ska bara ha öppet under sommarmånaderna första året, så vi öppnar i maj/juni.

Efter ett långt uppehåll....

Så, nu är jag äntligen tillbaka igen!

Vad ska jag skylla på... dåligt med inspiration kanske, men i kameran finns massor av matbilder, har inte orkat att lägga över dom på datorn, men datorn har krånglat senaste tiden, så nu blir det att skriva på den bärbara....
Det är massor av saker som hänt, bla så har vi köpt hus, och försöker nu sälja vårt hus här i Halmstad....






Här är en bild på vårt hus, som vi bott i de senaste tre åren. Underbar trädgård med stort växthus (ca 25 kvm) där jag odlat tomater och chili.
Det jag framför allt kommer att sakna är nog trädgården och den lantliga känslan....

björnbär

Nu är det äntligen björnbärstider!!
Jag har plockat i två omgångar, det blev bara 4 liter sammanlagt, för båda gångerna har någon varit där före mej och plockat. Jag har de bästa björnbärsbuskarna i Bua, men jag har ingen lust att åka dit bara för att plocka. Så jag har hittat några buskar här i Halmstad också, men som sagt, det är andra som känner till dom oxå!

Jag frös in dom styckfrysta på en bricka, strödde lite socker över. Perfekt att ha till muffins och smoothie under vintern!!

Vildplommon

Här omkring så finns det massor av vildplommon, eller körsbärsplommon som det oxå kallas. Jag har i två omgångar plockat en halv matkasse (sammanlagt så blev det nog närmare 10 kg), och detta på bara en timme. Det finns MASSOR!! Och de växer precis vid en cykelväg och det är bra höjd på träden så man kan plocka utan att behöva sträcka på sig för mycket.

Jag sorterade dom efter färg, röda för sig och gula för sig. Sen blev det saft!

Jag har inte riktigt koll på hur mkt saft det blev, men ca 10 liter blev det nog. Jag hällde upp saften på pet-flaskor och lade i frysen. Då behövs inget konserveringsmedel.

Jag vet att jag köpte en silställning nån gång, men i många flyttar och nu ett ganska trångt kök, så hittade jag det inte.... Så vad gör man?? Jo, man tar helt enkelt en stol, vänder den upp och ner å vips så kan man använda stolsbenen som silställning.

Ludde äter pannkokor.....

Ibland är det så där underbart att se Ludde när han äter. Och jag kan inte låta bli att ta kort på honom....

Lyxig frukost i sommarsolen

Här kommer en bild på en underbar frukost, jag passade på att äta sådana ofta nu när det finns massor av färsk frukt och bär.

Smoothien består av vaniljyoughurt, 1 banan, bär såsom vinbär och björnbär. Bären får gärna vara frusna, då blir smoothien ännu tjockare. Alltihopa mixas.

Frukt är på denna tallrik vattenmelon, honungsmelon, physalis, plommon, äpple.

Ytterligare viktiga ingredienser för att få till den perfekta frukosten är solsken, gott sällskap och gott om tid!!

Sommarbilder på familjen

Här kommer några sommarbilder på familjen.


Foto taget på torget i Varberg. Ludde, farmor, farfar och jag.

Detta foto är också taget inne i Varberg.

Här har alla - inkl Ludde i Daniels famn - somnat FÖRE maten....

Ludde äter på ett smultronstrå. Dilba står och tittar på, väntar på att han ska tappa några bär....

Ett underbart kort, taget hemma, Ludde springer runt i trädgården och letar efter nåt att kratta...