Köttfärspaj

Helt vanlig vardagsmat; Köttfärssås och pasta i pajskal.



Gör ungefär följande; (jag mar inga exakta mått idag, endast inspirationsrecept)

Förgrädda ett pajskal i ca 10-15 min.

Gör under tiden en köttfärssås, blanda i lite creme fraiche samt tacokrydda. Sist hällde jag i en burk kikärter.

Koka pasta för ca 2-3 personer.

Blanda ihop alltihop.

Häll allt i det förgräddade pajskalet. Strö över ost. In i ugn. Strö över lite jordnötter innan servering.

Räcker till 2-3 vuxna samt att det blir lite över att värma i mikro till lunch dagen efter.

Pastasallader

Här kommer då recept på två pastasallader till stor buffé, räckte till ca 20 personer

1.5 kg pasta kokades.
Delade upp den i två delar

Pasta med pesto och sparris, 20 pers
750 g torr pasta som kokas
600 g frusen sparris som jag stekte i grillpanna, lät kallna
150 g sockerärt
½ burk pesto
1 ask rucola
Basilika

Blanda den kokta pastan med peston. Blanda sen i sparris i bitar, rucola samt sockerärt i bitar. Garnera med färs basilika.


Greksallad med pasta, 20 pers.
750 g torr pasta som kokas
2 askar sallad
250 g cocktailtomater
½ burk soltorkade tomater
oliver efter tycke och smak
Hackad rödlök
400 g fetaost
1 gurka

Blanda ihop allt, garnera överst med cocktailtomater och fetaost.

Pasta med ädelostsås

Har haft lite dåligt med inspiration på matlagning senaste tiden, beror nog främst på att jag inte handlat mat på länge...
MEN, man måste ju äta i alla fall, så jag stirrade in i kylen och fynderade på vad som jag skulle kunna trolla fram.
Det fick bli pasta med ädelost och kyckling.

Pasta för två personer kokas
1 färdigstekt kycklingfilé som jag hade strimlat och lagt in i frysen, bara att ta upp och tina
½ förpackning Kvibille ädelost
creme fraiche och grädde
Kryddor; lite vitlök, en skvätt tryffelolja, salt, peppar, persilja,
Ost; drivor av både parmesan och vanlig riven ost

Detta blev faktiskt underbart gott!! för en gångs skull så hade Ludde redan ätit, så vi kunde laga "vuxenmat", och krydda såsom vi ville.

Pastagratäng Max 10 kr/portion

Tänkte införa nya rätter som endast kostar ca 5-10 kr per portion. Jag räknar inte med basvaror såsom kryddor och mjöl och olja. Jag ränkar inte heller in sallad och dryck till maten.

Först ut är då pastagratäng.
Tror att jag har gjort denna rätt tidigare, men nu skriver jag även med priserna.

Pasta, köttfärssås och ostsås som blandas ihop och sen är inne i ugnen en stund.

Detta räckte till 6 portioner, perfekt att frysa in och ha i lunchlådor.

Köttfärssås;
250 g köttfärs ( á 49 kr/kg) 12 kr
500 g passerade tomater 5 kr
1 gul lök 1 kr
300 g färdig tomatsås 5 kr

Pasta;
500 g torr pasta 5 kr

Ostsås;
5 dl mjölk 3 kr
3 dl riven ost 5 kr

Total kostnad: 36 kr
Antal portioner: 6 st

Kostnad per portion: 6 kr

:.:

Pastawok till lunch

I lördags var det underbart väder, vi var ute hela dagen och pysslade i trädgården och målade om lite på huset. Det fanns inte riktigt tid för att gå in och fixa lunch, så därför kom detta recept upp.

Koka pasta till två personer
Stek upp frusna wokgrönsaker, krydda ordentligt, med bla soja och olja
Rör i 2 ägg i stekpannan och rör tills det blivit "äggröra-konsistens"
Blanda i pastan, rör ihop alltihop. Smaka av med mer soja och kryddor om det behövs.

PS, om man har färdigkokt pasta i kylen eller ris i kyl eller frys så går denna rätt ännu snabbare att göra!!


:.:

fusklasagne

I fredags så gjorde jag fusklasagne, perfekt att ha i kylen till små barn och smakar även gott till alla andra.....

Jag hade ca 3 dl färdig köttfärssås, kokade ca 6 dl pasta och sen gjorde jag en ostsås, ca 3 dl mjölk, mjöl och ost.

Ugnsfast form behövs, häll lite ostsås i botten, häll på hälften av pastan, sen köttfärssåsen, sen resten av pastan. Överst hälls resten av ostsåsen. Om man vill vara generös med kalorier så häll även på riven ost.

In i ugnen ca 200 grader i ca 10 minuter, tills osten smält.

Ludde älskar denna mat och han har fått det flera gånger under helgen.

:.:

Pasta med bacon och svamp

I måndags glömde jag bort tiden totalt, skulle iväg på kvällen och en halvtimme innan jag skulle åka kom jag på att mat kanske kan vara bra att äta.....
Jag hade inte handlat på hela helgen så kylskåpet var ganska tomt.
Det jag hittade och gjorde var följande;
Pasta med sås av bacon, svamp, vitlök och creme fraiche

Det känns inte som om jag behöver skriva upp något detaljerat recept på detta, det här är en vardagsmat som jag antar att alla kan.

dagens middag - Pasta

Än en gång så blir det pasta till mat. Dålig fantasti i kombination med att jag inte har handlat mat på länge.

Pasta med broccoli och bacon 3-4 pers

500 g torr pasta
1 förpackning bacon
ca 200 g broccoli
2 gula lökar
3 dl creme fraiche
1 dl mjölk
ost

Pastagratäng

Pastagratäng till lunchådor
I bland så känner jag för att laga storkok, dvs göra många portioner för att ha lunchlådor i frysen. Jag tycker det känns bra att ha ett lager i frysen om middagen någon gång inte räcker till lunch dagen därpå.
Detta lagade jag förra veckan, blev många portioner.... ca 6 portioner

Köttfärssås
300 g köttfärs
500 g passerade tomater
400 g krossade tomater
340 g majskorn
400 g svarta bönor

Pasta
700 g pasta

Ostsås
5 dl mjölk
2-3 dl riven ost
mjöl till toppredning

1; Laga köttfärssås.
2; Koka pastan.
3; Gör ostsåsen, ska bli bechamelsås som man har till lasagne.
4; Ta flera stora ugnsformar, varva köttfärssås, pasta och ostsås, precis som när man gör lasagne.
5; Strö gärna på extra ost överst.

In i ugn ca 200 grader i ca 15-20 minuter.

Detta blev 6 portioner tror jag.

.-.

Middag, pasta med bacon och grönsaker

Ännu en pasta.... Detta recept uppkom när jag stod med huvudet nere i frysen och funderade varför jag frusit in så mycket mat men aldrig använde något....

Pasta med Bacon och grönsakssås

2 pers

½ dl röd paprika
½ förpackning bacon
från frysen hämtade jag följande;
1 dl förvällda gröna blad, t ex spenat, mangold, komatsuna eller liknande
1 dl förvällda trattkantareller
1 dl squash
1 dl passerade tomater

Klipp bacon i små bitar. Stek länge så att mycket fett dras ut. Häll i restenav grönsakerna och stek i fettet. Krydda med salt och peppar, mera kryddor behövs inte, baconsmaken framhävs då bra.
Häll på tomaterna, så att det binder ihop och blir som en ratatouille i konsistensen.
Servera med nykokt pasta och gärna lite parmesan.

middag, pasta med lax

Vardagsmat

I går lagade jag middag och var då noga med att skriva upp receptet, annars kan det vara lite svårt att få ner det här...

Pasta med ostsås med rökt lax
detta räckte till 4 normalportioner ( För oss 3 stora portioner samt 2 barnportioner)

Ostsås;
2 dl mjölk
1 dl grädde
1 dl creme fraiche
2 msk vetemjöl + lite vatten till toppredning
ca 1 dl riven ost
dill, salt och peppar
150 g rökt lax, strimlat
150 g gröna ärter

Pasta;
12 dl torr pasta

Värm upp mjölk, grädde och creme fraiche. Red av med toppredning så det blir en bra konsistens. Blanda ner laxen. Krydda efter smak, försiktigt med salt till en början, laxen kan vara mycket salt.
Blanda till sist ner de gröna ärterna, som har tinat lite.

Koka under tiden pastan.

Strö på nyriven parmesanost.