Köttfärspaj

Helt vanlig vardagsmat; Köttfärssås och pasta i pajskal.



Gör ungefär följande; (jag mar inga exakta mått idag, endast inspirationsrecept)

Förgrädda ett pajskal i ca 10-15 min.

Gör under tiden en köttfärssås, blanda i lite creme fraiche samt tacokrydda. Sist hällde jag i en burk kikärter.

Koka pasta för ca 2-3 personer.

Blanda ihop alltihop.

Häll allt i det förgräddade pajskalet. Strö över ost. In i ugn. Strö över lite jordnötter innan servering.

Räcker till 2-3 vuxna samt att det blir lite över att värma i mikro till lunch dagen efter.

I am back....

Jag läste nånstans att en professionell bloggare skriver i snitt 3 inlägg per dag. Jag kan då lugnt konstatera att någon sådan bloggare blir jag inte - jag tror inte ens att jag gör tre inlägg per kvartal....
Men trots det så har jag några läsare här på bloggen per dag, vilket är kul!

Jag har inte haft någon lust att skriva om mat på ganska länge, allt har gått på rutin och i och med att vi lagar samma mat som barnen äter, blir det inte några kulinariska upplevelser.
Men droppen var ändå i går - jag var tvungen att ta kort på min otroligt lyxiga lunch :) och småskrattade åt mej själv - hur långt kan man egentligen sjunka?? Givetvis blev inte maten nå´t godare efter 6-7 min i micron, knaperhård mos, ljummen sås och underst låg fisk som kändes rå!


Nu bestämmer jag mej igen - vardagsmaten måste bli roligare!!!

Grönsakspaj

Idag har jag gjort paj med bara vegetarisk innehåll.
Jag tog det som jag hittade hemma, och det blev mycket gott!
1 paj
1 pajskal som jag hade i frysen
innehåll;
färska champinjoner
squash
rödlök
svarta oliver
soltorkade tomater
Torkade trattkantarelller, uppblötta i vatten
från frysen;
kantareller
spenat och grönkål
1 dl grädde, vitlök, salt, peppar, persilja
Jag stekte ihop alltihop, efter stekning vägde röran 650 g.

150-200 g riven ost

Hade pajdegen i ugnen, 225 grader i 10 minuter. Hällde på grönsaksröran, strödde på ost, in i ugnen igen ca 20 minuter.

Pajen räckte till 4-5 personer, beroende på hur hungrig man är!

Thaigryta med kyckling

Thaigryta
I går var jag otroligt sugen på Thaimat, så jag lagade kyckling med stark currysås.
Jag har inga exakta mått, men här kommer ett ungefärligt recept.
4 port
1 kycklingfilé, strimlad i bitar
1 stor gul lök
ca 4 dl frusna wokgrönsaker
ca 2 dl upphackade grönsaker jag hittade i kylen, squash, paprika.
ca 5-7 dl vatten
maizenaredning
röd currypasta
torkad gul chili
salt, peppar, soya

Stekte först kycklingen i olja. Tog upp det ur stekpannan, tillsatte lök och grönsaker. Lät det det steka några minuter, hällde sedan i kycklingen samt vatten. Lät det koka några minuter, kryddade sedan med salt, peppar, soya, currypasta coh gul chili (hemmaodlad och torkad, dunderstark!!) Redde av med ganska mycket maizena så det blir en simmig sås.

Serverade med ris.

Priset då??
Uppskattar att en kycklingfilé kostar ca 15 kr
Grönsakerna kostar ca 10 kr
Ris för 4 pers kostar ca 7 kr
Summa summarum: 32 kr
Alltså per portion 8 kr

:.:

Korv Stroganoff max 10 kr/portion

Här kommer ännu ett recept på billig vardagsmat.

korv Stroganoff 4 port
400 g falukorv 11 kr
2 gula lökar 2 kr
1.5 dl grädde 4 kr
1.5 dl mjölk 1 kr
chilisås efter smak 2 kr
4 port ris 8 kr

Total kostnad: 28 kr
Antal portioner: 4 st

Kostnad per portion: 7 kr/port

:.:

Pastagratäng Max 10 kr/portion

Tänkte införa nya rätter som endast kostar ca 5-10 kr per portion. Jag räknar inte med basvaror såsom kryddor och mjöl och olja. Jag ränkar inte heller in sallad och dryck till maten.

Först ut är då pastagratäng.
Tror att jag har gjort denna rätt tidigare, men nu skriver jag även med priserna.

Pasta, köttfärssås och ostsås som blandas ihop och sen är inne i ugnen en stund.

Detta räckte till 6 portioner, perfekt att frysa in och ha i lunchlådor.

Köttfärssås;
250 g köttfärs ( á 49 kr/kg) 12 kr
500 g passerade tomater 5 kr
1 gul lök 1 kr
300 g färdig tomatsås 5 kr

Pasta;
500 g torr pasta 5 kr

Ostsås;
5 dl mjölk 3 kr
3 dl riven ost 5 kr

Total kostnad: 36 kr
Antal portioner: 6 st

Kostnad per portion: 6 kr

:.:

Helstekt kyckling

Jag gillar att ha hela kycklingar i frysen. Smidigt att ta upp (måste planera lite bara), tar ca ett dygn att tina upp i kylen eller ca 5-6 timmar på diskbänken.
Tidigare har jag gjort ett recept med kyckling som jag stoppade full med citronskivor. I måndags så blev det därför en favorit i repris.

Här finns hela receptet; Kyckling med citron

Denna gång räckte kycklinglår och vingar till två middagar plus en matlåda. Kycklingfileérna räckte till tre portioner pasta.
Ett bra tips är att ta skyn som kycklingen ligger i, sila av den för att sedan värma upp tillsammans med creme fraiche, mjölk och redning.
Denna gång gjorde jag extra mycket sås, för att det skulle räcka till pastasås dagen efter.


Pasta och pastasås av kycklingfilér
koka pasta för 3 pers
Skiva 4-5 färska champinjoner, stek i smör
Strimla kycklingfileérna, låt steka med någon minut. Kycklingen är ju redan färdigstekt så den behöver bara värmas upp.
Blanda i såsen sedan tidigare
Späd på med lite mer mjölk
reda av med majzenaredning
häll i rejält med riven ost

klart att servera!!

:.:

Quinoasallad

Här kommer ett recept på snabb, god och vegetarisk Quinoasallad

3 pers

2 dl Quinoa

4 dl vatten

salt i vattnet

Koka i ca 20 minuter.

Valfri mängd wokgrönsaker, stek i olja. Krydda. Blanda ihop med quinoan.

Helstekt kyckling

Varje söndag försöker vi här hemma att laga lite lyxigare mat, vi har tid att planera och tid att förbereda maten.
I går så blev det helstekt kyckling.

1 hel tinad kyckling
1 citron
soja
smaksatt olja
sweet´n´sour- sås med limesmak

Blanda ihop marinad från soja, olja och sweet´n´sous-sås. Pensla på kycklingen runt om. Skiva citronen och stoppa in i kycklingen, skalen kan vara kvar.
Lägg kycklingen i ugnsfast form, se till att det är lite olja i botten på formen. In i ugn ca 1-1.5 timme på 175 grader.

Under tiden så gjorde jag Quinoa, ca 2 dl quinoa och 4 dl vatten + salt.
Stekte upp lite grönsaker från frysen (än en gång wokgrönsaker).
Blandade till slut ihop quinoan och grönsakerna.

Hällde av skyn från kycklingen, satte in kycklingen igen ca 20 minuter för att "torka ur".
Tog skyn (silade den först) blandade med creme fraiche, mjölk och lite redning. Ev kan det behövas lite mer soja eller salt.

Maten är klar!! Det räckte till 2 stora portioner samt en stor lunchlåda.

:.:

Pastawok till lunch

I lördags var det underbart väder, vi var ute hela dagen och pysslade i trädgården och målade om lite på huset. Det fanns inte riktigt tid för att gå in och fixa lunch, så därför kom detta recept upp.

Koka pasta till två personer
Stek upp frusna wokgrönsaker, krydda ordentligt, med bla soja och olja
Rör i 2 ägg i stekpannan och rör tills det blivit "äggröra-konsistens"
Blanda i pastan, rör ihop alltihop. Smaka av med mer soja och kryddor om det behövs.

PS, om man har färdigkokt pasta i kylen eller ris i kyl eller frys så går denna rätt ännu snabbare att göra!!


:.:

fusklasagne

I fredags så gjorde jag fusklasagne, perfekt att ha i kylen till små barn och smakar även gott till alla andra.....

Jag hade ca 3 dl färdig köttfärssås, kokade ca 6 dl pasta och sen gjorde jag en ostsås, ca 3 dl mjölk, mjöl och ost.

Ugnsfast form behövs, häll lite ostsås i botten, häll på hälften av pastan, sen köttfärssåsen, sen resten av pastan. Överst hälls resten av ostsåsen. Om man vill vara generös med kalorier så häll även på riven ost.

In i ugnen ca 200 grader i ca 10 minuter, tills osten smält.

Ludde älskar denna mat och han har fått det flera gånger under helgen.

:.:

Tacopanerad fisk

Tacopanerad fisk
Jag gillar panerad fisk, men paneringen kan bli lite tråkig ibland, tycker jag.
Jag kom på att man borde kunna panera i annat än i bara ströbröd. Så jag tog lite tacochips och mixade det. Det blev ett perfekt pulver att panera i.
Jag tog pangiusfisk, skar i portionsbitar, vände först i vispat ägg, sen i tacopulvret. Det kan nog passa att man kryddar lite i pulvret, jag gjorde det inte - trodde att tacokryddorna skulle räcka - men det blev lite tam smak.
Serverade med potatismos och lite grönsaker.
Funkar bra att värma i lunchlåda också.


:.:

Kycklinggryta till middag

Jag tycker att jag har gjort alldeles för mycket pasta till middag den senaste tiden. Anledningen är att jag upplever att pasta går så fort att göra, och man kan alltid slänga ihop en pastasås. När jag ska göra nån annan mat så kräver det lite mer planering.
Idag bestämde jag mej för att göra något med kycklingfilé, men kravet var att jag skulle använda andra kryddor än jag brukar. Ett annat krav var att försöka undvika alla creme fraiche-såser.
Det blev följande ( 2 pers + 1 lunchlåda);

500 g kycklingfilé, strimlat i små bitar
2 morötter
1 gul lök
5-7 dl vatten
soya
balsamvinäger
maizenaredning
ingefära torkad chili
salt och peppar

Stek de strimlade kycklingfiléerna, gärna i olja smaksatt av ingefära och chili. Göra olja

Strimla morötterna fint, skär löken i stora bitar. Lägg i stekpannan, häll på vatten. Låt koka 5-10 minuter, krydda. Reda av med maizena.
Jag upplevde att balsamvinägern var underbar att ha i denna gryta!

Till detta serverade jag ris.


:.:

Pasta med bacon och svamp

I måndags glömde jag bort tiden totalt, skulle iväg på kvällen och en halvtimme innan jag skulle åka kom jag på att mat kanske kan vara bra att äta.....
Jag hade inte handlat på hela helgen så kylskåpet var ganska tomt.
Det jag hittade och gjorde var följande;
Pasta med sås av bacon, svamp, vitlök och creme fraiche

Det känns inte som om jag behöver skriva upp något detaljerat recept på detta, det här är en vardagsmat som jag antar att alla kan.

dagens middag - Pasta

Än en gång så blir det pasta till mat. Dålig fantasti i kombination med att jag inte har handlat mat på länge.

Pasta med broccoli och bacon 3-4 pers

500 g torr pasta
1 förpackning bacon
ca 200 g broccoli
2 gula lökar
3 dl creme fraiche
1 dl mjölk
ost

Snabbmat

Nasi Goreng

Snabbmat för mej ska vara mat som går på typ 10 minuter att göra. Vanligtvis så är jag redan hungrig när jag kommer på att det är dags för mat, då gäller det att fixa iordning något som går snabbt.
Nästan varje gång jag kokar ris så blir det rester över, detta lägger jag i påse och sen in i frysen. Detta är perfekt att ta upp och tina när blodsockernivån är i botten.
Här kommer ett bra recept på mat, både till barn och vuxna. Jag har inga exakta mått, ta det som finns i kyl och frys.

Nasi Goreng
ca 2 dl kokt ris
ca 2 -3 dl grönsaker, t ex wokgrönsaker från frysen, broccoli från frysen, eller några konserver såsom bambuskott, vattenkastanjer.
1-2 ägg
soja, olja, sweet´n´sour-sås

Stek allt i en stor stekpanna. Tillsätt kryddor efter behag.

Vispa äggen lätt, häll sedan i risröran. Rör om ordentligt så att ägget får värme och steks litegrann.

Klart för att äta.
Detta är perfekt lunchmat och mat för små barn.


:-:

Pastagratäng

Pastagratäng till lunchådor
I bland så känner jag för att laga storkok, dvs göra många portioner för att ha lunchlådor i frysen. Jag tycker det känns bra att ha ett lager i frysen om middagen någon gång inte räcker till lunch dagen därpå.
Detta lagade jag förra veckan, blev många portioner.... ca 6 portioner

Köttfärssås
300 g köttfärs
500 g passerade tomater
400 g krossade tomater
340 g majskorn
400 g svarta bönor

Pasta
700 g pasta

Ostsås
5 dl mjölk
2-3 dl riven ost
mjöl till toppredning

1; Laga köttfärssås.
2; Koka pastan.
3; Gör ostsåsen, ska bli bechamelsås som man har till lasagne.
4; Ta flera stora ugnsformar, varva köttfärssås, pasta och ostsås, precis som när man gör lasagne.
5; Strö gärna på extra ost överst.

In i ugn ca 200 grader i ca 15-20 minuter.

Detta blev 6 portioner tror jag.

.-.

Pizzapaj

Pizzapaj

Här kommer gårdagens middag, idén knyckt från kryddburkens blogg. Jag gillar hemmagjord pizza, men tycker det ser så tråkigt ut med den osymetriska formen. Jag lade helt enkelt degen i en rund form med avtagbar kant. (sån man använder till kladdkaka). Jag lät inte degen vara upp på kanten, utan vek bara ihop degen litegrann så att det blev en snygg kant runt om.

Deg;
½ paket jäst
2 dl ljummet vatten
5 dl vetemjöl
salt
½ dl olja.

Knåda ihop till en deg. Låt jäsa i ca 30 minuter.

Gör under tiden fyllningen, jag gjorde en omgång köttfärssås, men här finns möjligheterna att variera.

Jag kavlade ut degen lite, försökte få den så rund som möjligt (delade den i två, för det räckte till två springformar). Lade degen i formen, vek ihop kanterna lite så att inte köttfärssåsen rann ut.

In i ugnen, ca 225 grader i ca 15 minuter.