Nu i värmen passar det bra med sallad, tycker jag.
Här kommer ett salladstips som vi åt i sommarstugan igår.
Det finns inga mått, ni får helt enkelt ta så mycket som ni tycker passar....
Färska små champinjoner, eller stora, delade
Cocktailtomater, halverade
Skivad halloumi-ost
Strimlad babyspenat eller i mitt fall - Komatsuna
Stek champinjoner, tillsätt sen tomaterna i stekpannan, stek tillsammans ett tag. Stek Halloumiost i skivor. Stek spenaten. Blanda ihop till en sallad.
Här gäller - snålar ni med smör/margarin så blir det en torr sallad!!
lördag 4 juli 2009
måndag 29 juni 2009
muffins på stranden!
Vi har varit på stranden nu i flera dagar och vad passar bättre där om inte kaffe och muffins!
Jag gjorde muffins med björnbär, det blev 12 st, improviserade lite, men det blev bra. Få se nu om jag kommer ihåg receptet....
2 ägg
1½ dl socker
3 dl mjöl
100 g smör
½dl vatten
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
12 stora frusna björnbär
Vispa ägg och socker. Smält smör, häll i äggsmeten. Häll i resten av ingredienserna.
Klicka lite i formar. Lägg i en björnbär i varje form. Klicka resten av smeten i formarna.
Ugn ca 200 grader, i ca 10 -15 minuter.
Jag gjorde muffins med björnbär, det blev 12 st, improviserade lite, men det blev bra. Få se nu om jag kommer ihåg receptet....
2 ägg
1½ dl socker
3 dl mjöl
100 g smör
½dl vatten
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
12 stora frusna björnbär
Vispa ägg och socker. Smält smör, häll i äggsmeten. Häll i resten av ingredienserna.
Klicka lite i formar. Lägg i en björnbär i varje form. Klicka resten av smeten i formarna.
Ugn ca 200 grader, i ca 10 -15 minuter.
Värme!!
Här i Halmstad är det underbar sommarvärme!
Det gör att jag inte orkar laga nån riktig mat, så snabbt som möjligt ska det gå, för jag orkar inte stå i det varma köket.
Det gör att jag inte orkar laga nån riktig mat, så snabbt som möjligt ska det gå, för jag orkar inte stå i det varma köket.
lördag 13 juni 2009
Ett år sen vi hade namnfest vid fylleån...
För ungeför ett år sen så hade vi namnfest för vår son Ludde vid Fylleån. För att skapa en liten tradition så gick vi ner dit igen förra helgen och hade lite picknick. När man ser på bilderna så förstår man verkligen hur mycket Ludde har växt på ett år.
Nu är han en stor kille som går själv och tycker om att utforska nya ställen.
Vi hade med lite fika och satt på en sten, drack saft och mindes förra året när det stod ca 70-80 pers vid strandkanten.
Dilba tyckte om att bada i vattnet. Hon simmar ut i vattnet, sen står hon där och vägrar komma upp när man ropar på henne. Hon skyller på vatten i öronen...
Så här gudomligt vackert är det vid "vår" del av Fylleån!
Nu är han en stor kille som går själv och tycker om att utforska nya ställen.
Vi hade med lite fika och satt på en sten, drack saft och mindes förra året när det stod ca 70-80 pers vid strandkanten.
Dilba tyckte om att bada i vattnet. Hon simmar ut i vattnet, sen står hon där och vägrar komma upp när man ropar på henne. Hon skyller på vatten i öronen...
Så här gudomligt vackert är det vid "vår" del av Fylleån!
Grillad chiabatta med tomat & mozarellasallad
Godaste kvällsmaten!?!
Så här kan man göra om man nu har nybakat bröd hemma!
Dela chabattan en gång på längden, pensla med vitlökssmör. Stek i grillpanna utan smör/olja tills det blir lite färg och krispigt.
Plocka sallad i trädgården, nu bärjar det äntligen komma lite!
Skiva tomater, och mozarella, riv några basilikablad över.
Avsluta med att krossa lite rosépeppar i mortel och strö över.
Smakar gott till ett glas vin!
onsdag 10 juni 2009
Hemmagjort bröd
Bakat eget bröd!
Receptet är dessutom det samma som pizzadeg
50 g jäst
5 dl vatten
lite salt
ca ½-1 dl rapsolja
ca 1 liter vetemjöl
Smula jäst i en bunke, värm vatten till 37 grader. Häll i mjöl, salt och olja. Arbeta väl. Jäs ca 30 minuter.
Dra i degen så att den blir rektangulär. Skär den i fyra delar, dra lite i dom, så de får chiabattaform. Jag lade alla fyra på bakplåtsklädd ugnspanna. Det blev lite trångt, men funkade. Jäs igen 30 minuter. Degen fick vara inne i ugnen ca 30 minuter i ca 200 grader.
Enkelt, gott chiabattabröd. Man kan även kavla ut degen till samma storlek som långpannan, för att då få foccatialiknande bröd.
:.:
Jag försöker baka eget bröd här hemma, men tycker faktiskt bäst om köpt rostbröd. När jag bakar bröd så blir det ofta lite grövre bröd till mannen, men eftersom han glömmer att ta upp brödet från frysen, äter han av mitt rostbröd och hans bröd ligger kvar i frysen....
För att lösa detta problem så tänkte jag baka vitt bröd som även jag kan äta.
Här kan man nog prova sig fram med olika mjölsorter, t ex durumvete, dinkel osv, men jag använde helt vanligt vetemjöl.
För att lösa detta problem så tänkte jag baka vitt bröd som även jag kan äta.
Här kan man nog prova sig fram med olika mjölsorter, t ex durumvete, dinkel osv, men jag använde helt vanligt vetemjöl.
Receptet är dessutom det samma som pizzadeg
50 g jäst
5 dl vatten
lite salt
ca ½-1 dl rapsolja
ca 1 liter vetemjöl
Smula jäst i en bunke, värm vatten till 37 grader. Häll i mjöl, salt och olja. Arbeta väl. Jäs ca 30 minuter.
Dra i degen så att den blir rektangulär. Skär den i fyra delar, dra lite i dom, så de får chiabattaform. Jag lade alla fyra på bakplåtsklädd ugnspanna. Det blev lite trångt, men funkade. Jäs igen 30 minuter. Degen fick vara inne i ugnen ca 30 minuter i ca 200 grader.
Enkelt, gott chiabattabröd. Man kan även kavla ut degen till samma storlek som långpannan, för att då få foccatialiknande bröd.
:.:
tisdag 9 juni 2009
Rabarbermarmelad
Nu på försommaren så har många turen att få mycket rabarber. Vi har inte den turen, men lite får vi...
Jag blev sugen på att göra rabarbermarmelad, det blev underbart gott, så alla ni som har rabarber över, prova gärna detta recept!
1 burk
7 dl rabarber
ev lite vatten
2 dl syltsocker
1 hel vaniljstång
Skiva rabarber i mindre bitar.
Koka i kastrull några minuter tills det har löst upp. Eventuellt kan det behövas lite vatten så det inte bränner fast i kastrullen. Lägg i hel vaniljstång.
När det fått en bra konsistens, ta upp vaniljstången, häll i socker, rör om och låt koka någon minut så att sockret smälter.
Dela vaniljstången, skrapa ur de svarta fröna, lägg dem i marmeladen. Klart!
Vi har käkat marmeladen på digestivekex varje kväll, så nu är den redan slut. Och det verkar inte som om vi får så många rabarber så vi kan göra en sats till.. snyft...
Jag kan tänka mej att det blir lika gott om man istället för vaniljstång lägger i några stjärnanis istället.
:.:
Jag blev sugen på att göra rabarbermarmelad, det blev underbart gott, så alla ni som har rabarber över, prova gärna detta recept!
1 burk
7 dl rabarber
ev lite vatten
2 dl syltsocker
1 hel vaniljstång
Skiva rabarber i mindre bitar.
Koka i kastrull några minuter tills det har löst upp. Eventuellt kan det behövas lite vatten så det inte bränner fast i kastrullen. Lägg i hel vaniljstång.
När det fått en bra konsistens, ta upp vaniljstången, häll i socker, rör om och låt koka någon minut så att sockret smälter.
Dela vaniljstången, skrapa ur de svarta fröna, lägg dem i marmeladen. Klart!
Vi har käkat marmeladen på digestivekex varje kväll, så nu är den redan slut. Och det verkar inte som om vi får så många rabarber så vi kan göra en sats till.. snyft...
Jag kan tänka mej att det blir lika gott om man istället för vaniljstång lägger i några stjärnanis istället.
:.:
måndag 8 juni 2009
Brownies till många!
Givetvis så skulle det till middagen vara något sött till kaffet.....
Jag gjorde brownies i långpannan.
4 ägg
3 dl vetemjöl
4 dl socker
1 tsk bakpulver
200 g smör
200-250 g mörk choklad
5 dl nötter och russin, jag fördelade det på 2 dl cashewnötter, 2 dl russin, 1 dl jordnötter. (Här kan man ta lite som man vill...t ex valnötter, hasselnötter osv)
Ugn 200 grader.
Klä en långpanna med bakplåtspapper.
Smält smöret, rör ner chokladen och rör om tills chokladen har smält.
Blanda i en bunke socker, mjöl, bakpulver och ägg. Rör ner chokladsmöret. Sist rör du ner nötterna och russin. Häll smeten i långpanna, grädda ca 20 minuter.
Jag skar upp kakan i 20 bitar, tog bort kanterna som vi åt upp här hemma direkt. (var ju tvungen att smaka att den blev bra...)
Till detta serverade jag Nutellatopping
200 g philidelphiaost
1 burk nutella
rör ihop, blir underbart gott!!
Lade en klick med toppingen på varje ruta, ställde fram en skål med björnbär som man kunde servera till.
Jag gjorde brownies i långpannan.
4 ägg
3 dl vetemjöl
4 dl socker
1 tsk bakpulver
200 g smör
200-250 g mörk choklad
5 dl nötter och russin, jag fördelade det på 2 dl cashewnötter, 2 dl russin, 1 dl jordnötter. (Här kan man ta lite som man vill...t ex valnötter, hasselnötter osv)
Ugn 200 grader.
Klä en långpanna med bakplåtspapper.
Smält smöret, rör ner chokladen och rör om tills chokladen har smält.
Blanda i en bunke socker, mjöl, bakpulver och ägg. Rör ner chokladsmöret. Sist rör du ner nötterna och russin. Häll smeten i långpanna, grädda ca 20 minuter.
Jag skar upp kakan i 20 bitar, tog bort kanterna som vi åt upp här hemma direkt. (var ju tvungen att smaka att den blev bra...)
Till detta serverade jag Nutellatopping
200 g philidelphiaost
1 burk nutella
rör ihop, blir underbart gott!!
Lade en klick med toppingen på varje ruta, ställde fram en skål med björnbär som man kunde servera till.
Pastasallader
Här kommer då recept på två pastasallader till stor buffé, räckte till ca 20 personer
1.5 kg pasta kokades.
Delade upp den i två delar
Pasta med pesto och sparris, 20 pers
750 g torr pasta som kokas
600 g frusen sparris som jag stekte i grillpanna, lät kallna
150 g sockerärt
½ burk pesto
1 ask rucola
Basilika
Blanda den kokta pastan med peston. Blanda sen i sparris i bitar, rucola samt sockerärt i bitar. Garnera med färs basilika.
Greksallad med pasta, 20 pers.
750 g torr pasta som kokas
2 askar sallad
250 g cocktailtomater
½ burk soltorkade tomater
oliver efter tycke och smak
Hackad rödlök
400 g fetaost
1 gurka
Blanda ihop allt, garnera överst med cocktailtomater och fetaost.
1.5 kg pasta kokades.
Delade upp den i två delar
Pasta med pesto och sparris, 20 pers
750 g torr pasta som kokas
600 g frusen sparris som jag stekte i grillpanna, lät kallna
150 g sockerärt
½ burk pesto
1 ask rucola
Basilika
Blanda den kokta pastan med peston. Blanda sen i sparris i bitar, rucola samt sockerärt i bitar. Garnera med färs basilika.
Greksallad med pasta, 20 pers.
750 g torr pasta som kokas
2 askar sallad
250 g cocktailtomater
½ burk soltorkade tomater
oliver efter tycke och smak
Hackad rödlök
400 g fetaost
1 gurka
Blanda ihop allt, garnera överst med cocktailtomater och fetaost.
Buffé för många
Förra helgen så ordnade jag mat till ca 20 personer. Jag hade inte tillgång till kök där vi skulle äta, så det fick bli en kall buffé.
Jag serverade följande:
Tabouleh
Pastasallad med pesto
greksallad med pasta
potatissallad
bröd och grissini
tatziki
Lufttorkad skinka
salami
färdiggrillade kycklingklubbor
kycklingfilé i skivor
till efterrätt; kaffe och brownies med nutellakräm
Jag serverade följande:
Tabouleh
Pastasallad med pesto
greksallad med pasta
potatissallad
bröd och grissini
tatziki
Lufttorkad skinka
salami
färdiggrillade kycklingklubbor
kycklingfilé i skivor
till efterrätt; kaffe och brownies med nutellakräm
Största pannbiffen
Här kommer ett recept på stor pannbiff, givetvis går fyllningen att variera.
250 g köttfärs
1 dl hackad ost
2 msk hackad jalapeno
1 dl hackade svarta oliver
½ dl hackade soltorkade tomater
½ dl olja från tomaterna
1 ägg
1 dl ströbröd
salt och peppar
Jag hade tänkt att göra vanliga biffar, men smeten ville inte sitta ihop så bra, istället hällde jag all smet i stekpannan. Jag plattade ut till en stor pannbiff. Stekte några minuter, sen vände jag hela biffen mha en tallrik. Stekte några minuter på andra sidan oxå!
:.:
250 g köttfärs
1 dl hackad ost
2 msk hackad jalapeno
1 dl hackade svarta oliver
½ dl hackade soltorkade tomater
½ dl olja från tomaterna
1 ägg
1 dl ströbröd
salt och peppar
Jag hade tänkt att göra vanliga biffar, men smeten ville inte sitta ihop så bra, istället hällde jag all smet i stekpannan. Jag plattade ut till en stor pannbiff. Stekte några minuter, sen vände jag hela biffen mha en tallrik. Stekte några minuter på andra sidan oxå!
:.:
onsdag 27 maj 2009
bakat grovt formbröd
Här kommer ett recept på bröd som jag ibland bakar.
Det blir två formbröd som jag lägger i avlånga sockerkaksformar
5 dl ljummet vatten
50 g jäst
1 dl rapsolja
½ dl sirap
2 tsk salt
4-5 dl vetemjöl
10 dl "annat, grovt", t ex 2 dl rågsikt, 4 dl grahamsmjöl, 2 dl vetekli, 2 dl havrekli.
Knåda ihop till den deg. Spara med att hälla i vetemjölet till sist.
Jäs ca 45 minuter. Smörj 2 1.5 liters formar med smör. Knåda ldegen lite, lägg sedan degen i formarna. Skåra brödet på snedden med vass kniv.
Jäs brödet i 40 minuter.
Grädda brödet i 200 graders ugn i ca 30 minuter.
Klart!!
:.:
Överflöd av potatis
Jag gick här hemma igår eftermiddag och funderade på vad jag skulle göra till middag, när grannen kom hem. Han jobbar på ett matgrossistföretag och han hade fått med sig potatis hem.... Färdigskalad potatis till storkök, datumet gick ut igår... givetvis ville jag ha, men det var 5 kg..... Man tänker inte på HUR mycket potatis det verkligen är. När jag hade klippt upp vaccumförpackningen så tycker jag att det var potatis i hela köket.... Först hackade jag potatisen i små tärningar för att koka snabbt för att sedan göra mos. Men potatisen blev aldrig riktig mjuk, antagligen var det "specialpotatis" som man ska servera som kokt potatis på restauranger, och då får det inte bli det minsta mjöliga och koka sönder.
Sen gjorde jag en stor potatisgratäng, med enbart grädde!!
Resten kokade jag som vanligt. Så nu har jag hela kylen full med potatis!! Jag får väl antagligen frysa ner gratängen!
Sen gjorde jag en stor potatisgratäng, med enbart grädde!!
Resten kokade jag som vanligt. Så nu har jag hela kylen full med potatis!! Jag får väl antagligen frysa ner gratängen!
måndag 18 maj 2009
Lördagsmat. god plockmat
Lagade mat under helgen till bara mej, då jag var ensam hemma i lördags.
Det blev lite plockmat.
Räkor och crabsticks;
Marinerade jag först i vit balsamvinäger, rapsolja, färsk koriander, röd och gul chili.
Stekte det sedan lite lätt i stekpannan.
Wokade grönsaker;
Stekte i olivolja, ganske mycket vitlök.
Bönor;
Cannelonibönor, mozzarella, färsk basilika och röd torkad chili
Tabouleh;
Couscous +vatten
olja med smak av chili och ingefära
färsk mynta
finhackad tomat, gurka och rödlök.
Det blev lite plockmat.
Räkor och crabsticks;
Marinerade jag först i vit balsamvinäger, rapsolja, färsk koriander, röd och gul chili.
Stekte det sedan lite lätt i stekpannan.
Wokade grönsaker;
Stekte i olivolja, ganske mycket vitlök.
Bönor;
Cannelonibönor, mozzarella, färsk basilika och röd torkad chili
Tabouleh;
Couscous +vatten
olja med smak av chili och ingefära
färsk mynta
finhackad tomat, gurka och rödlök.
Chokladkakor
Har under helgen bakat småkakor.
Hittade ett recept hos kryddburken men om man kollar in hennes bilder så såg hennes kakor mycket finare ut.... Men de smakade gott iaf!!
Det här behöver du :
200 gram margarin
2,5 dl strösocker
1 msk sirap
3 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
4½ dl vetemjöl
GÖR SÅHÄR :Blanda samman alla ingredienser i en skål för hand till en slät och fast deg. Dela degen i tre delar och rulla ut till längder. Lägg på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Tryck lätt på rullarna och pensla med uppvispat ägg. Strö över pärlsocker. Grädda 13-15 min i 200 grader. Låt svalna något. Skär sedan sneda snitt med en vass kniv.
Jag tyckte inte de såg klara ut efter 15 minuter så jag hade dom inne några minuter till. Detta gjorde att kakorna blev alldeles för hårda.
Så här långt tycker jag att jag har lyckas...
Nu hände nåt inne i ugnen, allt flöt ihop... Men jag tog en kniv och delade på dom igen...
Och sen in i ugnen några minuter till.
Så här såg slutresultatet ut, goda, men lite för hårda tycker jag. Lät dom stå ute i solen en stund innan vi skulle äta dom, då blev dom alldeles perfekta!
Hittade ett recept hos kryddburken men om man kollar in hennes bilder så såg hennes kakor mycket finare ut.... Men de smakade gott iaf!!
Det här behöver du :
200 gram margarin
2,5 dl strösocker
1 msk sirap
3 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
4½ dl vetemjöl
GÖR SÅHÄR :Blanda samman alla ingredienser i en skål för hand till en slät och fast deg. Dela degen i tre delar och rulla ut till längder. Lägg på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Tryck lätt på rullarna och pensla med uppvispat ägg. Strö över pärlsocker. Grädda 13-15 min i 200 grader. Låt svalna något. Skär sedan sneda snitt med en vass kniv.
Jag tyckte inte de såg klara ut efter 15 minuter så jag hade dom inne några minuter till. Detta gjorde att kakorna blev alldeles för hårda.
Så här långt tycker jag att jag har lyckas...
Nu hände nåt inne i ugnen, allt flöt ihop... Men jag tog en kniv och delade på dom igen...
Och sen in i ugnen några minuter till.
Så här såg slutresultatet ut, goda, men lite för hårda tycker jag. Lät dom stå ute i solen en stund innan vi skulle äta dom, då blev dom alldeles perfekta!
Grönsakspaj
Idag har jag gjort paj med bara vegetarisk innehåll.
Jag tog det som jag hittade hemma, och det blev mycket gott!
1 paj
1 pajskal som jag hade i frysen
innehåll;
färska champinjoner
squash
rödlök
svarta oliver
soltorkade tomater
Torkade trattkantarelller, uppblötta i vatten
från frysen;
kantareller
spenat och grönkål
1 dl grädde, vitlök, salt, peppar, persilja
Jag stekte ihop alltihop, efter stekning vägde röran 650 g.
150-200 g riven ost
Hade pajdegen i ugnen, 225 grader i 10 minuter. Hällde på grönsaksröran, strödde på ost, in i ugnen igen ca 20 minuter.
Pajen räckte till 4-5 personer, beroende på hur hungrig man är!
onsdag 13 maj 2009
Bullbak!
Igår roade jag mej med att baka bullar.
Receptet är standardrecept, som jag hittade på mjölförpackningen.
Ett tips som jag kan ge är att ta en tom kryddburk, blanda med strösocker och kanel, det blir mycket enkelt att dosera rätt över degen.
tisdag 12 maj 2009
Tabouleh eller nåt liknande....
Hallå!
Vi skulle grilla under helgen, och uptäckte att vi inte hade nån potatis. Det är så förknippat här hemma att äta potatis när man äter grillat. Men vad gör man - jo man testar lite annat.
Fick för mej att prova en slags Tabouleh, hade egentligen inte koll på vad som skulle vara i, men jag testade mej fram.....
Till två personer;
2 dl couscous
2 dl vatten
smaksatt olja, salt, flytande margarin
Hacka följande i riktigt små bitar
en bit gurka, ca 5 cm,
3 cocktailtomater,
1/4 rödlök,
3 champinjoner,
Blanda med hackad mynta samt lite färsk koriander
Det blev en underbar fräsch vårsallad, riktigt gott med mynta i sallanden!
Läste lite om just Tabouleh och såg att det ska vara stora mängder med persilja, eftersom jag gillar persilja mycket och kommer att få mängder av det under sommaren i mitt grönsaksland, så kommer jag nog att göra denna sallad ofta under sommaren.
Vi skulle grilla under helgen, och uptäckte att vi inte hade nån potatis. Det är så förknippat här hemma att äta potatis när man äter grillat. Men vad gör man - jo man testar lite annat.
Fick för mej att prova en slags Tabouleh, hade egentligen inte koll på vad som skulle vara i, men jag testade mej fram.....
Till två personer;
2 dl couscous
2 dl vatten
smaksatt olja, salt, flytande margarin
Hacka följande i riktigt små bitar
en bit gurka, ca 5 cm,
3 cocktailtomater,
1/4 rödlök,
3 champinjoner,
Blanda med hackad mynta samt lite färsk koriander
Det blev en underbar fräsch vårsallad, riktigt gott med mynta i sallanden!
Läste lite om just Tabouleh och såg att det ska vara stora mängder med persilja, eftersom jag gillar persilja mycket och kommer att få mängder av det under sommaren i mitt grönsaksland, så kommer jag nog att göra denna sallad ofta under sommaren.
tisdag 5 maj 2009
Vi ska till REVY-SM
Jag vet att denna blogg ska handla om mat och recept, men jag måste bara berätta att vårt revygäng ska medverka på revy-SM, vi tävlar i kategorin bästa sång. Och detta endast andra året som vi håller på med revy! ÅH vad vi är bra!!
Massproduktion av pajskal...
Idag har jag varit flitig och gjort flera pajskal som jag frös in.
Jag tycker att det blir så kladdigt med allt smör när jag gör pajdegen i matberedaren, så när jag väl gör pajdeg kan jag lika gärna göra flera och frysa in. Så idag gjorde jag 6 st, perfekt att ha i frysen när man blir lite sugen på paj.
Receptet som jag använde var den gamla klassiska:
1 paj
150 g smör
3 dl mjöl
3 msk kallt vatten
Knådade ihop allt med hjälp av matberedaren.
Lade in plastpåsar, plattade till mycket, och sen frös jag in dom en och en.
Jag tycker att det blir så kladdigt med allt smör när jag gör pajdegen i matberedaren, så när jag väl gör pajdeg kan jag lika gärna göra flera och frysa in. Så idag gjorde jag 6 st, perfekt att ha i frysen när man blir lite sugen på paj.
Receptet som jag använde var den gamla klassiska:
1 paj
150 g smör
3 dl mjöl
3 msk kallt vatten
Knådade ihop allt med hjälp av matberedaren.
Lade in plastpåsar, plattade till mycket, och sen frös jag in dom en och en.
Utmaningen!!!
En bild från helgen då det var vår och varmt och vi var vid havet i Bua.
Så äntligen ska jag ta med tid att besvara min utmaning!
Jag har blivit utmanade av hososs
Det går ut på att besvara frågorna, utmana utvalda bloggare samt lämna en kommentar hos dom, tala om att dom blivit utmanade och berätta för den som utmanade dig att du gjort utmaningen.
Vilken mat äter ni ofta?
Alldeles för ofta här hemma blir det pasta, mest för att det går att variera så mycket och går snabbt att fixa ihop. Kyckling i alla former är också gott. Helstekt och grillad kyckling är det bästa!
När du är på kalas, är du den som sitter eller hjälper du till att duka av?
Beror på, helst sitter jag, men ibland måste man vara artig och erbjuda sig sin hjälp....
Var sitter du helst när ni bloggar?
Vid skrivbordet, har än så länge inte fixat trådlöst till den bärbara.
Köper ni trisslotter ofta?
Mycket sällan, men har köpt två under de senaste månaderna, vann litegrann på båda, men har glömt att hämta ut vinsten.
Vilken stad eller land har varit din bästa semester?
Jag älskar att resa, sydostasien är favorit och som jag gärna åker tillbaka till. Senast var vi en hel månad på Bali, kom hem strax före jul. Under sommaren blir det dock Europa, antagligen Grekland.
Tv kanal ni tittar mest på?
Mest blir det nåt program på femman.
Då utmanar jag dessa bloggare att svara på ovanstående frågor
receptbloggen
smakligt och gott
Annica odlar och lagar
Matro
Ha det trevligt ute i regnet!!
Hälsn. Anna
måndag 4 maj 2009
Thaisoppa
Till middag i dag så gjorde jag Thaisoppa.
Jag hittade i frysen en soppgrund som jag gjort tidigare. Det var en Tom Yum-konserv, 1 konserv kokosmjölk, potatis samt bambuskott och kryddor. Vi hade tidigare lagat denna soppa, men det blev alldeles för mycket så jag frös in resten.
Jag stekte 1 kycklingfilé, samt blandade i lite frusna wokgrönsaker.
Jag rörde mycket i soppan, så att potatisen mosades och det nästan blev som en gryta - tjock soppa.
Till detta tog jag 4 tortillabröd, smorde med Philadelphiaost och strödde riven ost på två av dom. Lade sedan ihop dom två och två, stekte lite i stekpanna på båda sidor så att osten smälte.
God, "Thaistark" grytsoppa!!
Jag hittade i frysen en soppgrund som jag gjort tidigare. Det var en Tom Yum-konserv, 1 konserv kokosmjölk, potatis samt bambuskott och kryddor. Vi hade tidigare lagat denna soppa, men det blev alldeles för mycket så jag frös in resten.
Jag stekte 1 kycklingfilé, samt blandade i lite frusna wokgrönsaker.
Jag rörde mycket i soppan, så att potatisen mosades och det nästan blev som en gryta - tjock soppa.
Till detta tog jag 4 tortillabröd, smorde med Philadelphiaost och strödde riven ost på två av dom. Lade sedan ihop dom två och två, stekte lite i stekpanna på båda sidor så att osten smälte.
God, "Thaistark" grytsoppa!!
Pasta med ädelostsås
Har haft lite dåligt med inspiration på matlagning senaste tiden, beror nog främst på att jag inte handlat mat på länge...
MEN, man måste ju äta i alla fall, så jag stirrade in i kylen och fynderade på vad som jag skulle kunna trolla fram.
Det fick bli pasta med ädelost och kyckling.
Pasta för två personer kokas
1 färdigstekt kycklingfilé som jag hade strimlat och lagt in i frysen, bara att ta upp och tina
½ förpackning Kvibille ädelost
creme fraiche och grädde
Kryddor; lite vitlök, en skvätt tryffelolja, salt, peppar, persilja,
Ost; drivor av både parmesan och vanlig riven ost
Detta blev faktiskt underbart gott!! för en gångs skull så hade Ludde redan ätit, så vi kunde laga "vuxenmat", och krydda såsom vi ville.
MEN, man måste ju äta i alla fall, så jag stirrade in i kylen och fynderade på vad som jag skulle kunna trolla fram.
Det fick bli pasta med ädelost och kyckling.
Pasta för två personer kokas
1 färdigstekt kycklingfilé som jag hade strimlat och lagt in i frysen, bara att ta upp och tina
½ förpackning Kvibille ädelost
creme fraiche och grädde
Kryddor; lite vitlök, en skvätt tryffelolja, salt, peppar, persilja,
Ost; drivor av både parmesan och vanlig riven ost
Detta blev faktiskt underbart gott!! för en gångs skull så hade Ludde redan ätit, så vi kunde laga "vuxenmat", och krydda såsom vi ville.
tisdag 28 april 2009
Sommarsallad
Här kommer en bild på en underbar sommarsallad som jag gjorde förra sommaren.
Som bas har jag egenodlade salladsblad, sockerärt och persilja, sen har jag tärnat äpple, tomater, rädisor, jordgubbar. Överst har jag smulat fetaost. Kan hälla en underbar jordgubbsvinäger över salladen innan den serveras.
Passar nog underbart till ett glas rosé!
Lite mulet i dag....
Det är nästan härligt att det är lite mulet idag, då hinner jag vara inne i huset, städa lite, tvätta och framför allt - sitta vid datorn.
Under helgen har vi satt upp en pergola, eller vad man nu kan kalla det för. Runt om har vi satt röda rosor, vanliga och klätterrosor. Vi har kämpat och grävt och nu är det bara att hoppas på att hund och barn låter rosorna vara i fred....
Så här såg det ut efter att vi satte rosor för några år sedan, när vår hund var valp och tyckte det var roligt att gräva...
torsdag 23 april 2009
Thaigryta med kyckling
Thaigryta
I går var jag otroligt sugen på Thaimat, så jag lagade kyckling med stark currysås.
Jag har inga exakta mått, men här kommer ett ungefärligt recept.
4 port
1 kycklingfilé, strimlad i bitar
1 stor gul lök
ca 4 dl frusna wokgrönsaker
ca 2 dl upphackade grönsaker jag hittade i kylen, squash, paprika.
ca 5-7 dl vatten
maizenaredning
röd currypasta
torkad gul chili
salt, peppar, soya
Stekte först kycklingen i olja. Tog upp det ur stekpannan, tillsatte lök och grönsaker. Lät det det steka några minuter, hällde sedan i kycklingen samt vatten. Lät det koka några minuter, kryddade sedan med salt, peppar, soya, currypasta coh gul chili (hemmaodlad och torkad, dunderstark!!) Redde av med ganska mycket maizena så det blir en simmig sås.
Serverade med ris.
Priset då??
Uppskattar att en kycklingfilé kostar ca 15 kr
Grönsakerna kostar ca 10 kr
Ris för 4 pers kostar ca 7 kr
Summa summarum: 32 kr
Alltså per portion 8 kr
:.:
I går var jag otroligt sugen på Thaimat, så jag lagade kyckling med stark currysås.
Jag har inga exakta mått, men här kommer ett ungefärligt recept.
4 port
1 kycklingfilé, strimlad i bitar
1 stor gul lök
ca 4 dl frusna wokgrönsaker
ca 2 dl upphackade grönsaker jag hittade i kylen, squash, paprika.
ca 5-7 dl vatten
maizenaredning
röd currypasta
torkad gul chili
salt, peppar, soya
Stekte först kycklingen i olja. Tog upp det ur stekpannan, tillsatte lök och grönsaker. Lät det det steka några minuter, hällde sedan i kycklingen samt vatten. Lät det koka några minuter, kryddade sedan med salt, peppar, soya, currypasta coh gul chili (hemmaodlad och torkad, dunderstark!!) Redde av med ganska mycket maizena så det blir en simmig sås.
Serverade med ris.
Priset då??
Uppskattar att en kycklingfilé kostar ca 15 kr
Grönsakerna kostar ca 10 kr
Ris för 4 pers kostar ca 7 kr
Summa summarum: 32 kr
Alltså per portion 8 kr
:.:
onsdag 22 april 2009
Mataffärernas köttkastande kan mätta massor av människor!!
I butikerna slängs mycket kött för att datumet har gått ut, närmare bestämt 9 miljoner kilo kött per år. Det motsvarar 30 000 kor som slaktas helt i onödan.
Jag lekte lite med tanken att istället för att producera kött som vi sedan slänger, hur många människor kan äta det spannmål som korna äter.
För att få fram 1 kg kyckling krävs 2,6 kg spannmål, 1 kg gris krävs 6,5 kg spannmål och 1 kg nöt 7 kg spannmål.
Siffran ovan, 9 000 000 kg nötkött, ger 63 000 000 kg spannmål.
Om man beräknar att varje människa behöver 1 kg spannmål per dag för att bli mätt, kan man med den mängd spannmål som bara kastas, mätta ca 172 600 personer under ett år. ( 63 000 000/365= 172 600).
Varje dag dör nästan 16 000 barn av hunger – ett barn var femte sekund.
Fakta hittade jag på sidan; Action Aid
Jag vill slutligen poängtera att jag INTE lever som jag lär, jag kastar lagad mat, äter kött och bär hem för mycket mat varje år. Men det kan vara en liten varningsklocka tycker jag.
:.:
Jag lekte lite med tanken att istället för att producera kött som vi sedan slänger, hur många människor kan äta det spannmål som korna äter.
För att få fram 1 kg kyckling krävs 2,6 kg spannmål, 1 kg gris krävs 6,5 kg spannmål och 1 kg nöt 7 kg spannmål.
Siffran ovan, 9 000 000 kg nötkött, ger 63 000 000 kg spannmål.
Om man beräknar att varje människa behöver 1 kg spannmål per dag för att bli mätt, kan man med den mängd spannmål som bara kastas, mätta ca 172 600 personer under ett år. ( 63 000 000/365= 172 600).
Varje dag dör nästan 16 000 barn av hunger – ett barn var femte sekund.
Fakta hittade jag på sidan; Action Aid
Jag vill slutligen poängtera att jag INTE lever som jag lär, jag kastar lagad mat, äter kött och bär hem för mycket mat varje år. Men det kan vara en liten varningsklocka tycker jag.
:.:
Vi kastar 100 kg mat per år!!!
Hur mycket mat slänger vi svenskar egentligen per år?
Det har på senare tid varit hårda debatter om att vi svenskar konsumerar mer mat än vad vi äter.
Det uppskattas att de svenska hushållen slänger 900 000 ton mat varje år och då är det nödvändiga avfallet, det vill säga till exempel ben och skal, borträknat. Varje svensk kastar alltså 100 kilo fullt ätlig mat, varje år.
Enligt den nya svenska rapporten kan den slängda matens miljöpåverkan jämföras med den från 700 000 bilar eller från 460 000 oljeeldade villor. Sammanlagt ger maten som svenska hem slänger koldioxidutsläpp på 1 860 000 ton per år.
I butikerna slängs mycket kött för att datumet har gått ut, närmare bestämt 9 miljoner kilo kött per år. Det motsvarar 30 000 kor som slaktas helt i onödan.
På denna sida har jag hittat informationen.
Även på SR:s hemsida har jag hittat information.
:.:
Det har på senare tid varit hårda debatter om att vi svenskar konsumerar mer mat än vad vi äter.
Det uppskattas att de svenska hushållen slänger 900 000 ton mat varje år och då är det nödvändiga avfallet, det vill säga till exempel ben och skal, borträknat. Varje svensk kastar alltså 100 kilo fullt ätlig mat, varje år.
Enligt den nya svenska rapporten kan den slängda matens miljöpåverkan jämföras med den från 700 000 bilar eller från 460 000 oljeeldade villor. Sammanlagt ger maten som svenska hem slänger koldioxidutsläpp på 1 860 000 ton per år.
I butikerna slängs mycket kött för att datumet har gått ut, närmare bestämt 9 miljoner kilo kött per år. Det motsvarar 30 000 kor som slaktas helt i onödan.
På denna sida har jag hittat informationen.
Även på SR:s hemsida har jag hittat information.
:.:
Minska sina matkostnader
Minska sina matkostnader
Hittade på denna sida lovefoodhatewaste några tips på hur man minska sina matkostnader.
1: Bli vän med din kyl och frys. Det är onödigt att köpa hem mat för att det sedan ska ligga i kylen, gå ut i datum och du sen kastar det. Om du inte kommer att äta av maten inom det snaraste är det en bra idé att placera så mycket som möjligt i frysen. Packa gärna i portionsförpackningar först.
Försök använd rester, exempelvis så glöms mejeriprodukter ofta bort längst in i kylen.
2: Välfyllt skafferi. Ha ditt skafferi och frys välfyllt med konserverade, torkade och frysta varor med lång hållbarhet som du vet att ni kommer att äta av.
Använd ditt skafferi genom att skapa måltider från matrester. Tex färska tomater och passerade tomater blir en god tomatsås, Ris blir tillsammans med gårdagens kyckling blir en god sallad, dryga ut din köttfärs med en burk linser osv.
3: Kolhydratskontroll. Vi lagar ofta kolhydrater såsom bröd, ris, potatis och pasta, men vi slänger också bort mycket av det varje dag. Det är lätt att koka lite för mycket pasta/ris/potatis varje gång, som sen kanske står i kylen några dagar för att sedan kastas bort, bröd blir gammalt och kastas. Försök dosera kolhydraterna bättre och försök att frysa in det bröd som inte används.
4: Lär dej älska rester. Här finns hur många tips som helst. Det enklaste tipset är nog att frysa in mat som blir över, kanske räcker det till en hel måltid.
5: Det lönar sig att planera. Det mest effektiva sättet att minska matslöseri och därigenom också matkostnaderna är att börja planera dina inköp. Inventera din kyl, frys och skafferi för att se vad du har hemma. Gör en veckoschema på middagar.
:.:
Hittade på denna sida lovefoodhatewaste några tips på hur man minska sina matkostnader.
1: Bli vän med din kyl och frys. Det är onödigt att köpa hem mat för att det sedan ska ligga i kylen, gå ut i datum och du sen kastar det. Om du inte kommer att äta av maten inom det snaraste är det en bra idé att placera så mycket som möjligt i frysen. Packa gärna i portionsförpackningar först.
Försök använd rester, exempelvis så glöms mejeriprodukter ofta bort längst in i kylen.
2: Välfyllt skafferi. Ha ditt skafferi och frys välfyllt med konserverade, torkade och frysta varor med lång hållbarhet som du vet att ni kommer att äta av.
Använd ditt skafferi genom att skapa måltider från matrester. Tex färska tomater och passerade tomater blir en god tomatsås, Ris blir tillsammans med gårdagens kyckling blir en god sallad, dryga ut din köttfärs med en burk linser osv.
3: Kolhydratskontroll. Vi lagar ofta kolhydrater såsom bröd, ris, potatis och pasta, men vi slänger också bort mycket av det varje dag. Det är lätt att koka lite för mycket pasta/ris/potatis varje gång, som sen kanske står i kylen några dagar för att sedan kastas bort, bröd blir gammalt och kastas. Försök dosera kolhydraterna bättre och försök att frysa in det bröd som inte används.
4: Lär dej älska rester. Här finns hur många tips som helst. Det enklaste tipset är nog att frysa in mat som blir över, kanske räcker det till en hel måltid.
5: Det lönar sig att planera. Det mest effektiva sättet att minska matslöseri och därigenom också matkostnaderna är att börja planera dina inköp. Inventera din kyl, frys och skafferi för att se vad du har hemma. Gör en veckoschema på middagar.
:.:
tisdag 21 april 2009
Pannkakor
Pannkakor
Idag blev det pannkakor till middag. Lite tråkigt kanske, men har man en ettåring så är det bra att laga mat som hela familjen kan äta.
Känns inte som om jag behöver skriva ut receptet, alla i hela Sverige bör väl kunna göra pannkakor.
Vi serverade dom med vispad grädde och jordgubbssylt så blir det gott.
Har inte funderat på hur billigt det är med pannkakor, men här kommer prisuppgifter ( och då oxå receptet...)
3 ägg 5 kr
3 dl mjöl 1 kr
6 dl mjölk 4 kr
2 dl vispad grädde 5 kr
sylt 1 kr
SUMMA 16 kr
Antal portioner: 2 + barn
Pris per portion: 8 kr
:.:
Idag blev det pannkakor till middag. Lite tråkigt kanske, men har man en ettåring så är det bra att laga mat som hela familjen kan äta.
Känns inte som om jag behöver skriva ut receptet, alla i hela Sverige bör väl kunna göra pannkakor.
Vi serverade dom med vispad grädde och jordgubbssylt så blir det gott.
Har inte funderat på hur billigt det är med pannkakor, men här kommer prisuppgifter ( och då oxå receptet...)
3 ägg 5 kr
3 dl mjöl 1 kr
6 dl mjölk 4 kr
2 dl vispad grädde 5 kr
sylt 1 kr
SUMMA 16 kr
Antal portioner: 2 + barn
Pris per portion: 8 kr
:.:
fredag 17 april 2009
Korv Stroganoff max 10 kr/portion
Här kommer ännu ett recept på billig vardagsmat.
korv Stroganoff 4 port
400 g falukorv 11 kr
2 gula lökar 2 kr
1.5 dl grädde 4 kr
1.5 dl mjölk 1 kr
chilisås efter smak 2 kr
4 port ris 8 kr
Total kostnad: 28 kr
Antal portioner: 4 st
Kostnad per portion: 7 kr/port
:.:
korv Stroganoff 4 port
400 g falukorv 11 kr
2 gula lökar 2 kr
1.5 dl grädde 4 kr
1.5 dl mjölk 1 kr
chilisås efter smak 2 kr
4 port ris 8 kr
Total kostnad: 28 kr
Antal portioner: 4 st
Kostnad per portion: 7 kr/port
:.:
Pastagratäng Max 10 kr/portion
Tänkte införa nya rätter som endast kostar ca 5-10 kr per portion. Jag räknar inte med basvaror såsom kryddor och mjöl och olja. Jag ränkar inte heller in sallad och dryck till maten.
Först ut är då pastagratäng.
Tror att jag har gjort denna rätt tidigare, men nu skriver jag även med priserna.
Pasta, köttfärssås och ostsås som blandas ihop och sen är inne i ugnen en stund.
Detta räckte till 6 portioner, perfekt att frysa in och ha i lunchlådor.
Köttfärssås;
250 g köttfärs ( á 49 kr/kg) 12 kr
500 g passerade tomater 5 kr
1 gul lök 1 kr
300 g färdig tomatsås 5 kr
Pasta;
500 g torr pasta 5 kr
Ostsås;
5 dl mjölk 3 kr
3 dl riven ost 5 kr
Total kostnad: 36 kr
Antal portioner: 6 st
Kostnad per portion: 6 kr
:.:
Först ut är då pastagratäng.
Tror att jag har gjort denna rätt tidigare, men nu skriver jag även med priserna.
Pasta, köttfärssås och ostsås som blandas ihop och sen är inne i ugnen en stund.
Detta räckte till 6 portioner, perfekt att frysa in och ha i lunchlådor.
Köttfärssås;
250 g köttfärs ( á 49 kr/kg) 12 kr
500 g passerade tomater 5 kr
1 gul lök 1 kr
300 g färdig tomatsås 5 kr
Pasta;
500 g torr pasta 5 kr
Ostsås;
5 dl mjölk 3 kr
3 dl riven ost 5 kr
Total kostnad: 36 kr
Antal portioner: 6 st
Kostnad per portion: 6 kr
:.:
onsdag 15 april 2009
Helstekt kyckling
Jag gillar att ha hela kycklingar i frysen. Smidigt att ta upp (måste planera lite bara), tar ca ett dygn att tina upp i kylen eller ca 5-6 timmar på diskbänken.
Tidigare har jag gjort ett recept med kyckling som jag stoppade full med citronskivor. I måndags så blev det därför en favorit i repris.
Här finns hela receptet; Kyckling med citron
Denna gång räckte kycklinglår och vingar till två middagar plus en matlåda. Kycklingfileérna räckte till tre portioner pasta.
Ett bra tips är att ta skyn som kycklingen ligger i, sila av den för att sedan värma upp tillsammans med creme fraiche, mjölk och redning.
Denna gång gjorde jag extra mycket sås, för att det skulle räcka till pastasås dagen efter.
Pasta och pastasås av kycklingfilér
koka pasta för 3 pers
Skiva 4-5 färska champinjoner, stek i smör
Strimla kycklingfileérna, låt steka med någon minut. Kycklingen är ju redan färdigstekt så den behöver bara värmas upp.
Blanda i såsen sedan tidigare
Späd på med lite mer mjölk
reda av med majzenaredning
häll i rejält med riven ost
klart att servera!!
:.:
Tidigare har jag gjort ett recept med kyckling som jag stoppade full med citronskivor. I måndags så blev det därför en favorit i repris.
Här finns hela receptet; Kyckling med citron
Denna gång räckte kycklinglår och vingar till två middagar plus en matlåda. Kycklingfileérna räckte till tre portioner pasta.
Ett bra tips är att ta skyn som kycklingen ligger i, sila av den för att sedan värma upp tillsammans med creme fraiche, mjölk och redning.
Denna gång gjorde jag extra mycket sås, för att det skulle räcka till pastasås dagen efter.
Pasta och pastasås av kycklingfilér
koka pasta för 3 pers
Skiva 4-5 färska champinjoner, stek i smör
Strimla kycklingfileérna, låt steka med någon minut. Kycklingen är ju redan färdigstekt så den behöver bara värmas upp.
Blanda i såsen sedan tidigare
Späd på med lite mer mjölk
reda av med majzenaredning
häll i rejält med riven ost
klart att servera!!
:.:
tisdag 14 april 2009
Hur många ägg åt du under påsk??
Läste att vi svenskar äter ca 6 miljoner ägg per timme bara under påskafton!! Vanligtvis så äter vi ca 3 miljoner per dag. Hur gör äggleverantörerna för att klara detta uppsving?? Göder de hönsen extra mycket dessa dagar för att de ska värpa fler ägg, eller kanske gör vi så som vi gör med elen när det det inte finns tillräckligt i Sverige - vi importerar från Polen....
värt att tänka på....
mängd godis under påsk
Jag roade mej med att leta efter statistik på HUR mycket godis vi egentligen äter under påsk.
Jag hittade uppgifter om att vi åt ca 7 000 ton lösgodis varje påsk. Svårt att få grepp om hur mycket det är men självklart har jag ätit min del, som är ca 1 kg godis. (Tror nog att jag har ätit ännu mer...HM)
Påsken är över...
Så, nu är påsken över för denna gång. Jag har inte publicerat några påskrecept, för jag har helt enkelt inte lagat någon påskmat på hela helgen!!
Vi hade knytkalas i sommarstugan på påskafton, och vi fick uppdraget att fixa sallad och lite frukt.... Inte mycket till påsktema för oss. Men jag har ätit påskmat, självklart har jag det!
onsdag 8 april 2009
Granskning av växthuset
Här hemma har jag en liten ettåring som väntar entusiastiskt på att tomaterna ska komma upp. Svårt att förklara att de inte ens är utplanterade, och Hm, kan nog behöva städa ur lite ur växthuset innan jag börjar plantera....
Rågsiktskakor
I går så bakade jag för första gången på länge.
Jag tycker ofta att matbröd inte blir så bra när jag bakar, så för det mesta så bara ligger det i frysen, alternativt att jag glömmer att frysa och sen hittar jag det längst in i skafferiet efter nån vecka....
Men så fick jag för mej att baka lite, här kommer receptet:
Rågsiktskakor, även kallade hålkakor, 4 st
50 g smör
5 dl mjölk
1 dl sirap
1.2 liter rågsikt
50 g jäst
2 tsk salt
2-3 dl vetemjöl
Smält smör, värm mjölk till 37 grader. Smula jästen, rör ut. Tillsätt resten.
Arbeta till en deg. Jäs 30 minuter.
Dela degen i fyra rundlar. Tag ut hål i mitten. Nagga med gaffel.
Jäs 30 minuter.
Ugn 225 grader, 12-15 minuter i nedre delen av ugnen.
Som ni ser så passade jag även på att göra muffins, Detta recept använde jag, men tog inte i någon nutella. Jag hann med att göra smeten samt få i smeten i formar under första jäsningen på brödet. Det är så här man maximerar tiden i köket!
:.:
måndag 6 april 2009
Quinoasallad
Här kommer ett recept på snabb, god och vegetarisk Quinoasallad
3 pers
2 dl Quinoa
4 dl vatten
salt i vattnet
Koka i ca 20 minuter.
Valfri mängd wokgrönsaker, stek i olja. Krydda. Blanda ihop med quinoan.
Helstekt kyckling
Varje söndag försöker vi här hemma att laga lite lyxigare mat, vi har tid att planera och tid att förbereda maten.
I går så blev det helstekt kyckling.
1 hel tinad kyckling
1 citron
soja
smaksatt olja
sweet´n´sour- sås med limesmak
Blanda ihop marinad från soja, olja och sweet´n´sous-sås. Pensla på kycklingen runt om. Skiva citronen och stoppa in i kycklingen, skalen kan vara kvar.
Lägg kycklingen i ugnsfast form, se till att det är lite olja i botten på formen. In i ugn ca 1-1.5 timme på 175 grader.
Under tiden så gjorde jag Quinoa, ca 2 dl quinoa och 4 dl vatten + salt.
Stekte upp lite grönsaker från frysen (än en gång wokgrönsaker).
Blandade till slut ihop quinoan och grönsakerna.
Hällde av skyn från kycklingen, satte in kycklingen igen ca 20 minuter för att "torka ur".
Tog skyn (silade den först) blandade med creme fraiche, mjölk och lite redning. Ev kan det behövas lite mer soja eller salt.
Maten är klar!! Det räckte till 2 stora portioner samt en stor lunchlåda.
:.:
I går så blev det helstekt kyckling.
1 hel tinad kyckling
1 citron
soja
smaksatt olja
sweet´n´sour- sås med limesmak
Blanda ihop marinad från soja, olja och sweet´n´sous-sås. Pensla på kycklingen runt om. Skiva citronen och stoppa in i kycklingen, skalen kan vara kvar.
Lägg kycklingen i ugnsfast form, se till att det är lite olja i botten på formen. In i ugn ca 1-1.5 timme på 175 grader.
Under tiden så gjorde jag Quinoa, ca 2 dl quinoa och 4 dl vatten + salt.
Stekte upp lite grönsaker från frysen (än en gång wokgrönsaker).
Blandade till slut ihop quinoan och grönsakerna.
Hällde av skyn från kycklingen, satte in kycklingen igen ca 20 minuter för att "torka ur".
Tog skyn (silade den först) blandade med creme fraiche, mjölk och lite redning. Ev kan det behövas lite mer soja eller salt.
Maten är klar!! Det räckte till 2 stora portioner samt en stor lunchlåda.
:.:
Pastawok till lunch
I lördags var det underbart väder, vi var ute hela dagen och pysslade i trädgården och målade om lite på huset. Det fanns inte riktigt tid för att gå in och fixa lunch, så därför kom detta recept upp.
Koka pasta till två personer
Stek upp frusna wokgrönsaker, krydda ordentligt, med bla soja och olja
Rör i 2 ägg i stekpannan och rör tills det blivit "äggröra-konsistens"
Blanda i pastan, rör ihop alltihop. Smaka av med mer soja och kryddor om det behövs.
PS, om man har färdigkokt pasta i kylen eller ris i kyl eller frys så går denna rätt ännu snabbare att göra!!
:.:
Koka pasta till två personer
Stek upp frusna wokgrönsaker, krydda ordentligt, med bla soja och olja
Rör i 2 ägg i stekpannan och rör tills det blivit "äggröra-konsistens"
Blanda i pastan, rör ihop alltihop. Smaka av med mer soja och kryddor om det behövs.
PS, om man har färdigkokt pasta i kylen eller ris i kyl eller frys så går denna rätt ännu snabbare att göra!!
:.:
fusklasagne
I fredags så gjorde jag fusklasagne, perfekt att ha i kylen till små barn och smakar även gott till alla andra.....
Jag hade ca 3 dl färdig köttfärssås, kokade ca 6 dl pasta och sen gjorde jag en ostsås, ca 3 dl mjölk, mjöl och ost.
Ugnsfast form behövs, häll lite ostsås i botten, häll på hälften av pastan, sen köttfärssåsen, sen resten av pastan. Överst hälls resten av ostsåsen. Om man vill vara generös med kalorier så häll även på riven ost.
In i ugnen ca 200 grader i ca 10 minuter, tills osten smält.
Ludde älskar denna mat och han har fått det flera gånger under helgen.
:.:
Jag hade ca 3 dl färdig köttfärssås, kokade ca 6 dl pasta och sen gjorde jag en ostsås, ca 3 dl mjölk, mjöl och ost.
Ugnsfast form behövs, häll lite ostsås i botten, häll på hälften av pastan, sen köttfärssåsen, sen resten av pastan. Överst hälls resten av ostsåsen. Om man vill vara generös med kalorier så häll även på riven ost.
In i ugnen ca 200 grader i ca 10 minuter, tills osten smält.
Ludde älskar denna mat och han har fått det flera gånger under helgen.
:.:
torsdag 2 april 2009
kyckling och couscous
Middagen kan inte alltid bli bra, men sällan har jag misslyckats som jag gjorde i går....
Läste nånstans att man kunde ta en ugnsfast form, hälla i couscous och vatten och sen lägga kycklingdelar ovanpå. Det lät gott - buljongen från kycklingen skulle smaksätta couscousen tänkte jag....
Jag förstod att det skulle vara olika koktid, så därför satte jag in kycklingen ca 20 min före i en annan form. Sen hällde jag alltså i couscous, vatten och hackade morötter i formen. Lade kycklingen ovanpå. Satte in i ugn i ca 10 minuter. Efter det var couscousen jättetorr, morötterna var fortfarande hårda och kycklingen var långtifrån klar....
Jag hade bråttom iväg så jag fick äta lite couscous och hårda morötter. Det hade inte fått någon smak från kycklingen så det var väldigt smaklöst!. Sen hällde jag på mer vatten och satte in i ugnen igen. Tror att Daniel hade inne det ca 30 miuter till, då smakade det ok. Inget jag kommer att göra igen!
Läste nånstans att man kunde ta en ugnsfast form, hälla i couscous och vatten och sen lägga kycklingdelar ovanpå. Det lät gott - buljongen från kycklingen skulle smaksätta couscousen tänkte jag....
Jag förstod att det skulle vara olika koktid, så därför satte jag in kycklingen ca 20 min före i en annan form. Sen hällde jag alltså i couscous, vatten och hackade morötter i formen. Lade kycklingen ovanpå. Satte in i ugn i ca 10 minuter. Efter det var couscousen jättetorr, morötterna var fortfarande hårda och kycklingen var långtifrån klar....
Jag hade bråttom iväg så jag fick äta lite couscous och hårda morötter. Det hade inte fått någon smak från kycklingen så det var väldigt smaklöst!. Sen hällde jag på mer vatten och satte in i ugnen igen. Tror att Daniel hade inne det ca 30 miuter till, då smakade det ok. Inget jag kommer att göra igen!
måndag 30 mars 2009
Pasta och broccoligratäng
Idag var det "storkok" här hemma.
Pasta och broccoligratäng 6 port
500 g torr pasta
600 g broccoli
Ostsås:
6 dl mjölk
4 msk vetemjöl
25 g smör
ca 2-3 dl riven ost
Fetaoströra:
200 g fetaost
4-8 soltorkade tomater
olja, gärna smaksatt, tex från tomaterna
inlagd jalapeno, välj själv hur många....
1:Koka pastan
2: Mixa fetaoströran till en smet.
3: Blanda ihop röran och pastan.
4: Dela broccolin i mindre bitar.
5: Häll pastan i ugnsfast form.
6: Strö över broccolibitarna.
7: Koka ostsåsen. Spara lite av osten.
8: Häll över ostsåsen, strö över resten av osten.
9: In i ugn, 225 grader i ca 20 minuter.
:.:
Pasta och broccoligratäng 6 port
500 g torr pasta
600 g broccoli
Ostsås:
6 dl mjölk
4 msk vetemjöl
25 g smör
ca 2-3 dl riven ost
Fetaoströra:
200 g fetaost
4-8 soltorkade tomater
olja, gärna smaksatt, tex från tomaterna
inlagd jalapeno, välj själv hur många....
1:Koka pastan
2: Mixa fetaoströran till en smet.
3: Blanda ihop röran och pastan.
4: Dela broccolin i mindre bitar.
5: Häll pastan i ugnsfast form.
6: Strö över broccolibitarna.
7: Koka ostsåsen. Spara lite av osten.
8: Häll över ostsåsen, strö över resten av osten.
9: In i ugn, 225 grader i ca 20 minuter.
:.:
Runekakor..igen
Herregud vad goda Runekakorna var!!! Jag gjorde dom i typ torsdags, och i går, söndag, var de redan slut. Vi har käkat ca 20 kakor på bara några dagar. Så nu är frågan om jag ska göra typ två satser i veckan, vilket behövs om vi ska ha några hemma hela tiden.
matlagning under helgen
Vi har varit dåliga på att laga mat under helgen. Lunch ute både fredag och lördag, på fredag åt jag pizza för första gången på säkert ett halvår. Vanligtvis så tycker jag att det är så otroligt grisigt och fett att äta pizza, men ibland så kan det vara jättegott, och det var det i fredags. I lördags så var vi och shoppade lite och kom på att vi hade "glömt" att äta. Det kan väl vara ok att slarva med mat ibland om det bara är vi vuxna, men inte när det är barn med... Så vi käkade på nån lunchrestaurang, helt ok mat, med bra salladsbuffé. Ludde fick majs, bulgur, potatis och fisk. Mums tyckte han.
Tacopanerad fisk
Tacopanerad fisk
Jag gillar panerad fisk, men paneringen kan bli lite tråkig ibland, tycker jag.
Jag kom på att man borde kunna panera i annat än i bara ströbröd. Så jag tog lite tacochips och mixade det. Det blev ett perfekt pulver att panera i.
Jag tog pangiusfisk, skar i portionsbitar, vände först i vispat ägg, sen i tacopulvret. Det kan nog passa att man kryddar lite i pulvret, jag gjorde det inte - trodde att tacokryddorna skulle räcka - men det blev lite tam smak.
Serverade med potatismos och lite grönsaker.
Funkar bra att värma i lunchlåda också.
:.:
Jag gillar panerad fisk, men paneringen kan bli lite tråkig ibland, tycker jag.
Jag kom på att man borde kunna panera i annat än i bara ströbröd. Så jag tog lite tacochips och mixade det. Det blev ett perfekt pulver att panera i.
Jag tog pangiusfisk, skar i portionsbitar, vände först i vispat ägg, sen i tacopulvret. Det kan nog passa att man kryddar lite i pulvret, jag gjorde det inte - trodde att tacokryddorna skulle räcka - men det blev lite tam smak.
Serverade med potatismos och lite grönsaker.
Funkar bra att värma i lunchlåda också.
:.:
torsdag 26 mars 2009
Runekakor
Så äntligen har jag provat att göra Runekakor.
Kokade en kola i ca 20 minuter (använde mej av termometer = 120 grader). Under tiden blandade jag ihop kokos, jordnötter och russin.
Här kommer receptet:
Kola
2 dl sirap
1,5 dl socker
2,5 dl grädde
Kokade i teflonkastrull i 20 minuter tills termometern visade 120 grader.
Fyllning:
2 dl jordnötter
2 dl russin
2 dl kokos
1 dl dextrosolpulver
5 dl havregryn
Blanda jordnötter, russin och kokos. Mixa ihop det, så att jordnötterna inte är hela.
Blanda med dextrosol och havregryn.
När kolan är klar, blanda ordentligt alltihopa.
Nu kommer vi till det svåra -att få kolan i ätbara portionsbitar. Jag valde att klicka smeten i bullformar. Det gick ganska bra till en början, men när smeten kallnade så stelnade det också, och då var det svårt att få det att släppa skeden. Sen tryckte jag lite med fingrarna i bullformarna så att kakan blev lite plattare.
Om man ska ta med sig kakorna så är det bra att det är papper runt hela. Jag tog några kakor och tog bort bullpappret och slog sedan in dem i bakplåtepapper, och tejpade kanterna. Lite pilligt, men det blev bra.
Och smaken då???
Underbart goda!!! Känns som godis, men lite nyttigare. Jag äter flera per dag. Perfekt för mej, jag som gärna äter kaffe och glass till lunch, känns lite bättre att äta två sådana istället för all glass.
Förklaring på varför Runekakor heter just så kommer härifrån.
Här kommer också länk till Runes hemsida.
:.:
Kokade en kola i ca 20 minuter (använde mej av termometer = 120 grader). Under tiden blandade jag ihop kokos, jordnötter och russin.
Här kommer receptet:
Kola
2 dl sirap
1,5 dl socker
2,5 dl grädde
Kokade i teflonkastrull i 20 minuter tills termometern visade 120 grader.
Fyllning:
2 dl jordnötter
2 dl russin
2 dl kokos
1 dl dextrosolpulver
5 dl havregryn
Blanda jordnötter, russin och kokos. Mixa ihop det, så att jordnötterna inte är hela.
Blanda med dextrosol och havregryn.
När kolan är klar, blanda ordentligt alltihopa.
Nu kommer vi till det svåra -att få kolan i ätbara portionsbitar. Jag valde att klicka smeten i bullformar. Det gick ganska bra till en början, men när smeten kallnade så stelnade det också, och då var det svårt att få det att släppa skeden. Sen tryckte jag lite med fingrarna i bullformarna så att kakan blev lite plattare.
Om man ska ta med sig kakorna så är det bra att det är papper runt hela. Jag tog några kakor och tog bort bullpappret och slog sedan in dem i bakplåtepapper, och tejpade kanterna. Lite pilligt, men det blev bra.
Och smaken då???
Underbart goda!!! Känns som godis, men lite nyttigare. Jag äter flera per dag. Perfekt för mej, jag som gärna äter kaffe och glass till lunch, känns lite bättre att äta två sådana istället för all glass.
Förklaring på varför Runekakor heter just så kommer härifrån.
Här kommer också länk till Runes hemsida.
:.:
Kycklinggryta till middag
Jag tycker att jag har gjort alldeles för mycket pasta till middag den senaste tiden. Anledningen är att jag upplever att pasta går så fort att göra, och man kan alltid slänga ihop en pastasås. När jag ska göra nån annan mat så kräver det lite mer planering.
Idag bestämde jag mej för att göra något med kycklingfilé, men kravet var att jag skulle använda andra kryddor än jag brukar. Ett annat krav var att försöka undvika alla creme fraiche-såser.
Det blev följande ( 2 pers + 1 lunchlåda);
500 g kycklingfilé, strimlat i små bitar
2 morötter
1 gul lök
5-7 dl vatten
soya
balsamvinäger
maizenaredning
ingefära torkad chili
salt och peppar
Stek de strimlade kycklingfiléerna, gärna i olja smaksatt av ingefära och chili. Göra olja
Strimla morötterna fint, skär löken i stora bitar. Lägg i stekpannan, häll på vatten. Låt koka 5-10 minuter, krydda. Reda av med maizena.
Jag upplevde att balsamvinägern var underbar att ha i denna gryta!
Till detta serverade jag ris.
:.:
Idag bestämde jag mej för att göra något med kycklingfilé, men kravet var att jag skulle använda andra kryddor än jag brukar. Ett annat krav var att försöka undvika alla creme fraiche-såser.
Det blev följande ( 2 pers + 1 lunchlåda);
500 g kycklingfilé, strimlat i små bitar
2 morötter
1 gul lök
5-7 dl vatten
soya
balsamvinäger
maizenaredning
ingefära torkad chili
salt och peppar
Stek de strimlade kycklingfiléerna, gärna i olja smaksatt av ingefära och chili. Göra olja
Strimla morötterna fint, skär löken i stora bitar. Lägg i stekpannan, häll på vatten. Låt koka 5-10 minuter, krydda. Reda av med maizena.
Jag upplevde att balsamvinägern var underbar att ha i denna gryta!
Till detta serverade jag ris.
:.:
onsdag 25 mars 2009
tisdagsmat till Ludde
Jag visste att lillkillen inte skullle gilla laxen vi åt, samtidigt som det faktiskt är lite skönt om han redan har ätit när vi ska äta, då får man lite matro.
Så jag gjorde något som jag aldrig har gjort förut, men som jag misstänkte att min man skulle gilla. Det gjorde han, och även Ludde, tack och lov...
Mannagrynspudding
1 liter mjölk
2 dl mannagryn
1 tsk salt
3 msk socker
3 ägg
Kokade upp mjölken och hällde sedan i mannagrynen och kokade som det står på förpackningen.
Lät det svalna lite, sen knäckte jag i 3 ägg samt socker och salt. Rörde om ordentligt. Hällde i en smord form, och sen in i ugen i 25 minuter i ca 200 grader.
Serverade med jordgubbssylt!
Perfekt att ha i kylen och bara värma när Luddes blodsocker sjunker/jag glömmer att ge honom mat....
Så jag gjorde något som jag aldrig har gjort förut, men som jag misstänkte att min man skulle gilla. Det gjorde han, och även Ludde, tack och lov...
Mannagrynspudding
1 liter mjölk
2 dl mannagryn
1 tsk salt
3 msk socker
3 ägg
Kokade upp mjölken och hällde sedan i mannagrynen och kokade som det står på förpackningen.
Lät det svalna lite, sen knäckte jag i 3 ägg samt socker och salt. Rörde om ordentligt. Hällde i en smord form, och sen in i ugen i 25 minuter i ca 200 grader.
Serverade med jordgubbssylt!
Perfekt att ha i kylen och bara värma när Luddes blodsocker sjunker/jag glömmer att ge honom mat....
Tisdag - lax och potatis
Här hemma tycker vi att tisdagen är den tråkigaste dagen på veckan. Vi har därför bestämt att maten vi gör ska vara lite festligare och jag försöker pröva nya maträtter varje tisdag så att det inte blir det "gamla vanliga".
Jag satt därför och kollade runt på andra matbloggar - tack ni alla som tar så fina bilder - och hittade mycket roligt att laga.
På sidan annsann.wordpress.com hittade jag jättefina bilder på laxmedaljonger. Det skulle jag oxå testa. Dock hade jag inte tagit upp laxen från frysen, så den fick snabbtina i micron. Det funkade det också. Men jag fick inte ihop dom så fint som hon hade fått på bilderna - mina såg ut som en blandning av kanelbulle och kattbajs....
Men jag hällde på smör och kryddor och satte in det i ugnen.
Det är lite lurigt med lax i ugn tycker jag, det är lätt att det blir lite torrt. Förra gången jag gjorde lax i ugnen så hade jag inne dem för kort tid så laxen inte var färdigstekt. För att undvika detta igen så hade jag inne laxen lite för länge. Men jag öste med smör flera gånger, men det blev för torrt ändå....
Recept, 2 pers
Laxmedaljonger
2 laxfiléer tinade
salt & peppar
citronsaft
smör
Snitta upp laxfileen och snurra ihop till en "kanelbulle"
Lägg på smord ugnsfast form, krydda, häll smör över.
In i ugn ca 200 grader i ca 15 minuter.
Citronsås:
Tog spadet som blev från fisken, hällde i kastrull, på med lite creme fraiche, mjölk och vatten. Lät det koka upp. Redde av med lite majzenaredning, kryddade med salt, peppar och pressad citron.
Mos:
Kokade potatis som sedan blev till mos.
Jag satt därför och kollade runt på andra matbloggar - tack ni alla som tar så fina bilder - och hittade mycket roligt att laga.
På sidan annsann.wordpress.com hittade jag jättefina bilder på laxmedaljonger. Det skulle jag oxå testa. Dock hade jag inte tagit upp laxen från frysen, så den fick snabbtina i micron. Det funkade det också. Men jag fick inte ihop dom så fint som hon hade fått på bilderna - mina såg ut som en blandning av kanelbulle och kattbajs....
Men jag hällde på smör och kryddor och satte in det i ugnen.
Det är lite lurigt med lax i ugn tycker jag, det är lätt att det blir lite torrt. Förra gången jag gjorde lax i ugnen så hade jag inne dem för kort tid så laxen inte var färdigstekt. För att undvika detta igen så hade jag inne laxen lite för länge. Men jag öste med smör flera gånger, men det blev för torrt ändå....
Recept, 2 pers
Laxmedaljonger
2 laxfiléer tinade
salt & peppar
citronsaft
smör
Snitta upp laxfileen och snurra ihop till en "kanelbulle"
Lägg på smord ugnsfast form, krydda, häll smör över.
In i ugn ca 200 grader i ca 15 minuter.
Citronsås:
Tog spadet som blev från fisken, hällde i kastrull, på med lite creme fraiche, mjölk och vatten. Lät det koka upp. Redde av med lite majzenaredning, kryddade med salt, peppar och pressad citron.
Mos:
Kokade potatis som sedan blev till mos.
Pasta med bacon och svamp
I måndags glömde jag bort tiden totalt, skulle iväg på kvällen och en halvtimme innan jag skulle åka kom jag på att mat kanske kan vara bra att äta.....
Jag hade inte handlat på hela helgen så kylskåpet var ganska tomt.
Det jag hittade och gjorde var följande;
Pasta med sås av bacon, svamp, vitlök och creme fraiche
Det känns inte som om jag behöver skriva upp något detaljerat recept på detta, det här är en vardagsmat som jag antar att alla kan.
Jag hade inte handlat på hela helgen så kylskåpet var ganska tomt.
Det jag hittade och gjorde var följande;
Pasta med sås av bacon, svamp, vitlök och creme fraiche
Det känns inte som om jag behöver skriva upp något detaljerat recept på detta, det här är en vardagsmat som jag antar att alla kan.
lördag 21 mars 2009
Middag för många
I går hade vi här hemma middag för 7 vuxna och 3 barn. Detta serverade jag:
Potatisgratäng
Helstekt fläskfilé
wokade grönsaker
Potatisgratäng
2,5 kg potatis
3 gul lök
3 dl grädde
8 dl mjölk
4 dl riven ost
Skalade all potatis - phu! sen strimlade jag dem i matberedare. Finhackade även löken i matberedaren. Varvade potatis och lök med lite salt och peppar i två ugnsfasta formar. Hällde sist på gräddmjölken.
Satte in det i ugnen på 150 grader i 2 timmar.
Sen hällde jag på mer grädde samt strödde över osten.
In i ugn igen, 200 grader i ca 15 minuter.
Fläskfilé
Potatisgratäng
Helstekt fläskfilé
wokade grönsaker
Potatisgratäng
2,5 kg potatis
3 gul lök
3 dl grädde
8 dl mjölk
4 dl riven ost
Skalade all potatis - phu! sen strimlade jag dem i matberedare. Finhackade även löken i matberedaren. Varvade potatis och lök med lite salt och peppar i två ugnsfasta formar. Hällde sist på gräddmjölken.
Satte in det i ugnen på 150 grader i 2 timmar.
Sen hällde jag på mer grädde samt strödde över osten.
In i ugn igen, 200 grader i ca 15 minuter.
Fläskfilé
3 hela fläskfiléer
200 g fetaost
ca 30 soltorkade tomater
färsk timjan
salt och peppar
vitlöksolja
Putsade först filén från alla senor. Snittade sedan filén längs med, och öppnade upp den. Lade in skivad fetaost, tomater samt kryddor. Hade tänkt att binda ihop fién med något, men ångrade mej och lade in den i ugen på plåt med bakplåtspapper. Ugnstemperatur 200 grader. Detta blev gott, men såg inte så gott ut, då köttet blev mer kokt än stekt. Satte på grill i ugnen några minuter men då höll jag på att bränna tomaterna. Tack vare att osten var vit och tomaterna mörkt röda så såg det vackert ut ändå. Och köttet var saftigt och gott.
Till detta serverade jag färdigköpta wokgrönsaker som jag stekte upp i olja.
Alla åt och blev mätta och jag fick några portioner över.
200 g fetaost
ca 30 soltorkade tomater
färsk timjan
salt och peppar
vitlöksolja
Putsade först filén från alla senor. Snittade sedan filén längs med, och öppnade upp den. Lade in skivad fetaost, tomater samt kryddor. Hade tänkt att binda ihop fién med något, men ångrade mej och lade in den i ugen på plåt med bakplåtspapper. Ugnstemperatur 200 grader. Detta blev gott, men såg inte så gott ut, då köttet blev mer kokt än stekt. Satte på grill i ugnen några minuter men då höll jag på att bränna tomaterna. Tack vare att osten var vit och tomaterna mörkt röda så såg det vackert ut ändå. Och köttet var saftigt och gott.
Till detta serverade jag färdigköpta wokgrönsaker som jag stekte upp i olja.
Alla åt och blev mätta och jag fick några portioner över.
onsdag 18 mars 2009
dagens middag - Pasta
Än en gång så blir det pasta till mat. Dålig fantasti i kombination med att jag inte har handlat mat på länge.
Pasta med broccoli och bacon 3-4 pers
500 g torr pasta
1 förpackning bacon
ca 200 g broccoli
2 gula lökar
3 dl creme fraiche
1 dl mjölk
ost
Pasta med broccoli och bacon 3-4 pers
500 g torr pasta
1 förpackning bacon
ca 200 g broccoli
2 gula lökar
3 dl creme fraiche
1 dl mjölk
ost
tisdag 17 mars 2009
Kålsoppa
Kålsoppa
Ibland blir man sugen på en riktigt god kålsoppa.
Här kommer ett recept på enkel soppa som räcker till ca 3 pers
500 g hackad vitkål
1 msk sirap
25 g smör
1 grönsaksbuljong
1 köttbuljong
6 svartpepparkorn
8 dl kokande vatten
Stek ihop kål, sirap och smör. Tillsätt buljong och kryddor. Låt koka under lock i ca 15 minuter.
Ibland blir man sugen på en riktigt god kålsoppa.
Här kommer ett recept på enkel soppa som räcker till ca 3 pers
500 g hackad vitkål
1 msk sirap
25 g smör
1 grönsaksbuljong
1 köttbuljong
6 svartpepparkorn
8 dl kokande vatten
Stek ihop kål, sirap och smör. Tillsätt buljong och kryddor. Låt koka under lock i ca 15 minuter.
Ruccola-couscous
Här kommer det än en gång recept på snabbmat.
Det räcker till 2 pers.
½ ask ruccola
½ förpackning creme fraiche
2 msk tapenade
salt
Blanda detta med stavmixer till en sås
Gör couscous till 2 personer
Bland couscous och sås. Blir en grön sallad.
Det räcker till 2 pers.
½ ask ruccola
½ förpackning creme fraiche
2 msk tapenade
salt
Blanda detta med stavmixer till en sås
Gör couscous till 2 personer
Bland couscous och sås. Blir en grön sallad.
måndag 16 mars 2009
Middagstips Lax i ugn
Lax och rotfrukter i ugn
Ibland har jag lite dålig fantasi och då kan det bli fisk två gånger samma dag.
Till middag idag så gjorde jag rotfrukter i ugn och lax.
Här kommer ett ungefärligt recept för 2 port
ca 1 kg blandade rotfrukter, potatis, palsternacka, rödbetor och lök. Skär i bitar, in i ugn i ca 45 minuter.
2 laxfilébitar
spenat eller komatsuna el liknande
fetaost
parmesaanost
Lägg grönt på ett fat. Salta. Lägg på laxfiléerna. Krydda med salt och peppar. Smula över fetaost samt riv lite parmesan överst, se till att osten hamnar även på spenaten.
Ibland har jag lite dålig fantasi och då kan det bli fisk två gånger samma dag.
Till middag idag så gjorde jag rotfrukter i ugn och lax.
Här kommer ett ungefärligt recept för 2 port
ca 1 kg blandade rotfrukter, potatis, palsternacka, rödbetor och lök. Skär i bitar, in i ugn i ca 45 minuter.
2 laxfilébitar
spenat eller komatsuna el liknande
fetaost
parmesaanost
Lägg grönt på ett fat. Salta. Lägg på laxfiléerna. Krydda med salt och peppar. Smula över fetaost samt riv lite parmesan överst, se till att osten hamnar även på spenaten.
kokt fisk till lunch
Idag så gjorde jag kokt fisk till lunch. Ludde sov och jag ville fixa något snabbt innan han vaknade.
I frysen hade jag Pangasius-filé, vilket är en plattfisk. Tinade den lite i micron.
Fisken; 1 fisk, ca 100 g, kokade den i vatten, saltade lite i vattnet. Kokade i ca 5-10 min.
Potatismos; Finhackade 3 potatisar, kokade, sen pressade, hällde i lite mjölk och smör
Vit sås; mjölk, vetemjöl lite smör, vitpeppar och salt.
I frysen hade jag Pangasius-filé, vilket är en plattfisk. Tinade den lite i micron.
Fisken; 1 fisk, ca 100 g, kokade den i vatten, saltade lite i vattnet. Kokade i ca 5-10 min.
Potatismos; Finhackade 3 potatisar, kokade, sen pressade, hällde i lite mjölk och smör
Vit sås; mjölk, vetemjöl lite smör, vitpeppar och salt.
fredag 13 mars 2009
Snabbmat vid barnagråt = Plättar
Plättar!!
Idag vaknade Ludde alldeles för tidigt och jag hade givetvis inte förberett någon lunch till honom. Vad göra?? Jag hade ett barn vid höften som vägrade släppa mej (Storgrät när jag försökte släppa ner honom).
Det fick bli plättar!
1 ägg
1 dl mjöl
2 dl mjölk
Jag har ett sånt gammaldags plättlagg i gjutjärn, och jag bara älskar det!!
Det blev ca 20 plättar, räckte till både Ludde och mej, samtidigt som Dilba fick några oxå.....
:-:
Idag vaknade Ludde alldeles för tidigt och jag hade givetvis inte förberett någon lunch till honom. Vad göra?? Jag hade ett barn vid höften som vägrade släppa mej (Storgrät när jag försökte släppa ner honom).
Det fick bli plättar!
1 ägg
1 dl mjöl
2 dl mjölk
Jag har ett sånt gammaldags plättlagg i gjutjärn, och jag bara älskar det!!
Det blev ca 20 plättar, räckte till både Ludde och mej, samtidigt som Dilba fick några oxå.....
:-:
Snabbmat
Nasi Goreng
Snabbmat för mej ska vara mat som går på typ 10 minuter att göra. Vanligtvis så är jag redan hungrig när jag kommer på att det är dags för mat, då gäller det att fixa iordning något som går snabbt.
Nästan varje gång jag kokar ris så blir det rester över, detta lägger jag i påse och sen in i frysen. Detta är perfekt att ta upp och tina när blodsockernivån är i botten.
Här kommer ett bra recept på mat, både till barn och vuxna. Jag har inga exakta mått, ta det som finns i kyl och frys.
Nasi Goreng
ca 2 dl kokt ris
ca 2 -3 dl grönsaker, t ex wokgrönsaker från frysen, broccoli från frysen, eller några konserver såsom bambuskott, vattenkastanjer.
1-2 ägg
soja, olja, sweet´n´sour-sås
Stek allt i en stor stekpanna. Tillsätt kryddor efter behag.
Vispa äggen lätt, häll sedan i risröran. Rör om ordentligt så att ägget får värme och steks litegrann.
Klart för att äta.
Detta är perfekt lunchmat och mat för små barn.
:-:
Snabbmat för mej ska vara mat som går på typ 10 minuter att göra. Vanligtvis så är jag redan hungrig när jag kommer på att det är dags för mat, då gäller det att fixa iordning något som går snabbt.
Nästan varje gång jag kokar ris så blir det rester över, detta lägger jag i påse och sen in i frysen. Detta är perfekt att ta upp och tina när blodsockernivån är i botten.
Här kommer ett bra recept på mat, både till barn och vuxna. Jag har inga exakta mått, ta det som finns i kyl och frys.
Nasi Goreng
ca 2 dl kokt ris
ca 2 -3 dl grönsaker, t ex wokgrönsaker från frysen, broccoli från frysen, eller några konserver såsom bambuskott, vattenkastanjer.
1-2 ägg
soja, olja, sweet´n´sour-sås
Stek allt i en stor stekpanna. Tillsätt kryddor efter behag.
Vispa äggen lätt, häll sedan i risröran. Rör om ordentligt så att ägget får värme och steks litegrann.
Klart för att äta.
Detta är perfekt lunchmat och mat för små barn.
:-:
Presenttips
Presenttips
Under helgen var vi bjudna till en matlagningsintresserad kompis som fyllde år. Vad ska man köpa?? Det brukar ju vara det vanligaste problemet.... På Life hälsokostaffär finns att köpa färdigblandade oljor och vinäger. Vi köpte två vinägerflaskor med tomatvinäger och jordgubbsvinäger.
Dessutom gjorde jag två oljor själv.
Jag tog rapsolja som bas.
I den ena hade jag i torkad Habanero, finhackad ingefära samt färska bitar av röd peppar.
I den andra hade jag pressad och strimlad vitlök samt färsk timjan.
Flaskorna blev fina och jag tror verkligen att presenten uppskattades.
:-:
Under helgen var vi bjudna till en matlagningsintresserad kompis som fyllde år. Vad ska man köpa?? Det brukar ju vara det vanligaste problemet.... På Life hälsokostaffär finns att köpa färdigblandade oljor och vinäger. Vi köpte två vinägerflaskor med tomatvinäger och jordgubbsvinäger.
Dessutom gjorde jag två oljor själv.
Jag tog rapsolja som bas.
I den ena hade jag i torkad Habanero, finhackad ingefära samt färska bitar av röd peppar.
I den andra hade jag pressad och strimlad vitlök samt färsk timjan.
Flaskorna blev fina och jag tror verkligen att presenten uppskattades.
:-:
torsdag 12 mars 2009
Grönsakssoppa
Spenat, broccoli och potatissoppa
En dag i veckan försöker jag laga helt vegetariskt, även om jag ofta lagar mat med mycket grönsaker.
Idag har jag lagat soppa till mat, var lite sugen på spenatsoppa, men tycker ofta att den blir lite blaskig. Så istället blandade jag ihop spenat, broccoli, lök och potatis. Det blev lyckat!!
Här kommer receptet (räckte till 3 personer):
100 g spenat hackad från frysen
200 g broccoli från frysen
½ gul lök som jag hackade
400 g potatis i bitar.
8 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
salt, peppar, persilja
Stek löken, i med potatis och buljongvatten. Koka ca 5 min, sen häll i broccoli, koka ytterligare 5 min. När allt är färdigkokt, tillsätt spenat. Mixa allt. Eventuellt kan man hälla i lite grädde. Krydda.
Blev en krämig och nyttig soppa.
.-.
En dag i veckan försöker jag laga helt vegetariskt, även om jag ofta lagar mat med mycket grönsaker.
Idag har jag lagat soppa till mat, var lite sugen på spenatsoppa, men tycker ofta att den blir lite blaskig. Så istället blandade jag ihop spenat, broccoli, lök och potatis. Det blev lyckat!!
Här kommer receptet (räckte till 3 personer):
100 g spenat hackad från frysen
200 g broccoli från frysen
½ gul lök som jag hackade
400 g potatis i bitar.
8 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
salt, peppar, persilja
Stek löken, i med potatis och buljongvatten. Koka ca 5 min, sen häll i broccoli, koka ytterligare 5 min. När allt är färdigkokt, tillsätt spenat. Mixa allt. Eventuellt kan man hälla i lite grädde. Krydda.
Blev en krämig och nyttig soppa.
.-.
Pastagratäng
Pastagratäng till lunchådor
I bland så känner jag för att laga storkok, dvs göra många portioner för att ha lunchlådor i frysen. Jag tycker det känns bra att ha ett lager i frysen om middagen någon gång inte räcker till lunch dagen därpå.
Detta lagade jag förra veckan, blev många portioner.... ca 6 portioner
Köttfärssås
300 g köttfärs
500 g passerade tomater
400 g krossade tomater
340 g majskorn
400 g svarta bönor
Pasta
700 g pasta
Ostsås
5 dl mjölk
2-3 dl riven ost
mjöl till toppredning
1; Laga köttfärssås.
2; Koka pastan.
3; Gör ostsåsen, ska bli bechamelsås som man har till lasagne.
4; Ta flera stora ugnsformar, varva köttfärssås, pasta och ostsås, precis som när man gör lasagne.
5; Strö gärna på extra ost överst.
In i ugn ca 200 grader i ca 15-20 minuter.
Detta blev 6 portioner tror jag.
.-.
I bland så känner jag för att laga storkok, dvs göra många portioner för att ha lunchlådor i frysen. Jag tycker det känns bra att ha ett lager i frysen om middagen någon gång inte räcker till lunch dagen därpå.
Detta lagade jag förra veckan, blev många portioner.... ca 6 portioner
Köttfärssås
300 g köttfärs
500 g passerade tomater
400 g krossade tomater
340 g majskorn
400 g svarta bönor
Pasta
700 g pasta
Ostsås
5 dl mjölk
2-3 dl riven ost
mjöl till toppredning
1; Laga köttfärssås.
2; Koka pastan.
3; Gör ostsåsen, ska bli bechamelsås som man har till lasagne.
4; Ta flera stora ugnsformar, varva köttfärssås, pasta och ostsås, precis som när man gör lasagne.
5; Strö gärna på extra ost överst.
In i ugn ca 200 grader i ca 15-20 minuter.
Detta blev 6 portioner tror jag.
.-.
Pizzapaj
Pizzapaj
Här kommer gårdagens middag, idén knyckt från kryddburkens blogg. Jag gillar hemmagjord pizza, men tycker det ser så tråkigt ut med den osymetriska formen. Jag lade helt enkelt degen i en rund form med avtagbar kant. (sån man använder till kladdkaka). Jag lät inte degen vara upp på kanten, utan vek bara ihop degen litegrann så att det blev en snygg kant runt om.
Deg;
½ paket jäst
2 dl ljummet vatten
5 dl vetemjöl
salt
½ dl olja.
Knåda ihop till en deg. Låt jäsa i ca 30 minuter.
Gör under tiden fyllningen, jag gjorde en omgång köttfärssås, men här finns möjligheterna att variera.
Jag kavlade ut degen lite, försökte få den så rund som möjligt (delade den i två, för det räckte till två springformar). Lade degen i formen, vek ihop kanterna lite så att inte köttfärssåsen rann ut.
In i ugnen, ca 225 grader i ca 15 minuter.
Här kommer gårdagens middag, idén knyckt från kryddburkens blogg. Jag gillar hemmagjord pizza, men tycker det ser så tråkigt ut med den osymetriska formen. Jag lade helt enkelt degen i en rund form med avtagbar kant. (sån man använder till kladdkaka). Jag lät inte degen vara upp på kanten, utan vek bara ihop degen litegrann så att det blev en snygg kant runt om.
Deg;
½ paket jäst
2 dl ljummet vatten
5 dl vetemjöl
salt
½ dl olja.
Knåda ihop till en deg. Låt jäsa i ca 30 minuter.
Gör under tiden fyllningen, jag gjorde en omgång köttfärssås, men här finns möjligheterna att variera.
Jag kavlade ut degen lite, försökte få den så rund som möjligt (delade den i två, för det räckte till två springformar). Lade degen i formen, vek ihop kanterna lite så att inte köttfärssåsen rann ut.
In i ugnen, ca 225 grader i ca 15 minuter.
Muffins med smak av Nutella
Nutellamuffins
Alla som känner mej vet att jag gillar att göra muffins. Det är gott, enkelt, går snabbt att göra. Om man gör dom med frostings så känns det lyxigt och som en rejäl kaloribomb. (Vilket kan vara bra om man inte vill laga mat och vill äta sig mätt på muffins istället...)
En av mina favoriter är denna;
3 ägg
100 g smör eller margarin
2 1/2 dl strösocker
1 krm salt
4 msk kakao
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
Samt
½ burk nutella
--------------------------------------------------------------------------------
Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker några minuter. Blanda mjöl, bakpulver och kakao väl. Blanda samman alla ingredienser, använd gärna en sil då att det inte blir klumpar. Tillsätt till sist smöret. Häll i en sked smet i formarna, sen en sked med nutella och sist en sked smet till. Grädda mitt i ugnen i 200°C, ca 12-13 min.
Vill man ha frostings så kan man blanda ihop philadelphiaost och nutella. Rör så du får en mjuk och smidig smet. Bred till sist på frostingen när muffinsen har kallnat.
.-.
Alla som känner mej vet att jag gillar att göra muffins. Det är gott, enkelt, går snabbt att göra. Om man gör dom med frostings så känns det lyxigt och som en rejäl kaloribomb. (Vilket kan vara bra om man inte vill laga mat och vill äta sig mätt på muffins istället...)
En av mina favoriter är denna;
3 ägg
100 g smör eller margarin
2 1/2 dl strösocker
1 krm salt
4 msk kakao
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
Samt
½ burk nutella
--------------------------------------------------------------------------------
Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker några minuter. Blanda mjöl, bakpulver och kakao väl. Blanda samman alla ingredienser, använd gärna en sil då att det inte blir klumpar. Tillsätt till sist smöret. Häll i en sked smet i formarna, sen en sked med nutella och sist en sked smet till. Grädda mitt i ugnen i 200°C, ca 12-13 min.
Vill man ha frostings så kan man blanda ihop philadelphiaost och nutella. Rör så du får en mjuk och smidig smet. Bred till sist på frostingen när muffinsen har kallnat.
.-.
onsdag 11 mars 2009
Energiboosta med Runekakor
Runekakor
Satt och kollade på nätet för att hitta recept på någon sorts energibars, som jag ska göra till min man, för att han ska orka med eftermiddagarna på jobbet.
Jag hittade ett recept på utsidan.se jag har dock skrivit om receptet något.
Koka en kolagrund på
2 dl sirap
1,5 dl socker
2,5 dl grädde.
Använd gärna kastrull av teflon eller gjutjärn. Använd också så stor kastrull som möjligt.
Har ni kökstermometer så ska hela smeten komma upp i 120-121 grader. Koktiden är ca 30-45 minuter.
Under tiden som smeten kokar så förbereds fyllningen.
Förslagsvis;
5 dl havregryn eller müsli
1,5 dl solrosfrön, jordnötter eller annat
1,5 dl russin
1 dl finhackade/rivna nötter
1 dl raketbränsle tex socker, Dextrosol-pulver eller annat med mycket energi
Denna fyllning kan varieras, t ex kan man blanda i jordnötter, kalaspuffar, kokos, jordnötssmör, lime, mm. Allt efter smak och vad som finns hemma i skåpen.
Enda riktmärket är att det sammanlagt ska bli ca 10 dl blandning.
Blanda noga ner fyllningen i kolasmeten. Häll ut smeten på bakplåtspapper och lägg ett bakplåtspapper ovanpå smeten. Kavla sedan på smeten tills det blir ungefär 1 cm tjock.
Låt det svalna lite och skär sedan ut i lagom stora bitar.
Jag har läst lite olika kommentarer om detta recept och lite tips som man fick där var att man kan doppa bitarna i choklad eller strö över kokos för att det inte ska kladda så mycket. Man kan också slå in dom i plastfolie eller bakplåtspapper. Ännu en variant var att hälla dom i bullformar.
.-.
Satt och kollade på nätet för att hitta recept på någon sorts energibars, som jag ska göra till min man, för att han ska orka med eftermiddagarna på jobbet.
Jag hittade ett recept på utsidan.se jag har dock skrivit om receptet något.
Koka en kolagrund på
2 dl sirap
1,5 dl socker
2,5 dl grädde.
Använd gärna kastrull av teflon eller gjutjärn. Använd också så stor kastrull som möjligt.
Har ni kökstermometer så ska hela smeten komma upp i 120-121 grader. Koktiden är ca 30-45 minuter.
Under tiden som smeten kokar så förbereds fyllningen.
Förslagsvis;
5 dl havregryn eller müsli
1,5 dl solrosfrön, jordnötter eller annat
1,5 dl russin
1 dl finhackade/rivna nötter
1 dl raketbränsle tex socker, Dextrosol-pulver eller annat med mycket energi
Denna fyllning kan varieras, t ex kan man blanda i jordnötter, kalaspuffar, kokos, jordnötssmör, lime, mm. Allt efter smak och vad som finns hemma i skåpen.
Enda riktmärket är att det sammanlagt ska bli ca 10 dl blandning.
Blanda noga ner fyllningen i kolasmeten. Häll ut smeten på bakplåtspapper och lägg ett bakplåtspapper ovanpå smeten. Kavla sedan på smeten tills det blir ungefär 1 cm tjock.
Låt det svalna lite och skär sedan ut i lagom stora bitar.
Jag har läst lite olika kommentarer om detta recept och lite tips som man fick där var att man kan doppa bitarna i choklad eller strö över kokos för att det inte ska kladda så mycket. Man kan också slå in dom i plastfolie eller bakplåtspapper. Ännu en variant var att hälla dom i bullformar.
.-.
tisdag 10 mars 2009
Middag, pasta med bacon och grönsaker
Ännu en pasta.... Detta recept uppkom när jag stod med huvudet nere i frysen och funderade varför jag frusit in så mycket mat men aldrig använde något....
Pasta med Bacon och grönsakssås
2 pers
½ dl röd paprika
½ förpackning bacon
från frysen hämtade jag följande;
1 dl förvällda gröna blad, t ex spenat, mangold, komatsuna eller liknande
1 dl förvällda trattkantareller
1 dl squash
1 dl passerade tomater
Klipp bacon i små bitar. Stek länge så att mycket fett dras ut. Häll i restenav grönsakerna och stek i fettet. Krydda med salt och peppar, mera kryddor behövs inte, baconsmaken framhävs då bra.
Häll på tomaterna, så att det binder ihop och blir som en ratatouille i konsistensen.
Servera med nykokt pasta och gärna lite parmesan.
Pasta med Bacon och grönsakssås
2 pers
½ dl röd paprika
½ förpackning bacon
från frysen hämtade jag följande;
1 dl förvällda gröna blad, t ex spenat, mangold, komatsuna eller liknande
1 dl förvällda trattkantareller
1 dl squash
1 dl passerade tomater
Klipp bacon i små bitar. Stek länge så att mycket fett dras ut. Häll i restenav grönsakerna och stek i fettet. Krydda med salt och peppar, mera kryddor behövs inte, baconsmaken framhävs då bra.
Häll på tomaterna, så att det binder ihop och blir som en ratatouille i konsistensen.
Servera med nykokt pasta och gärna lite parmesan.
middag, pasta med lax
Vardagsmat
I går lagade jag middag och var då noga med att skriva upp receptet, annars kan det vara lite svårt att få ner det här...
Pasta med ostsås med rökt lax
detta räckte till 4 normalportioner ( För oss 3 stora portioner samt 2 barnportioner)
Ostsås;
2 dl mjölk
1 dl grädde
1 dl creme fraiche
2 msk vetemjöl + lite vatten till toppredning
ca 1 dl riven ost
dill, salt och peppar
150 g rökt lax, strimlat
150 g gröna ärter
Pasta;
12 dl torr pasta
Värm upp mjölk, grädde och creme fraiche. Red av med toppredning så det blir en bra konsistens. Blanda ner laxen. Krydda efter smak, försiktigt med salt till en början, laxen kan vara mycket salt.
Blanda till sist ner de gröna ärterna, som har tinat lite.
Koka under tiden pastan.
Strö på nyriven parmesanost.
I går lagade jag middag och var då noga med att skriva upp receptet, annars kan det vara lite svårt att få ner det här...
Pasta med ostsås med rökt lax
detta räckte till 4 normalportioner ( För oss 3 stora portioner samt 2 barnportioner)
Ostsås;
2 dl mjölk
1 dl grädde
1 dl creme fraiche
2 msk vetemjöl + lite vatten till toppredning
ca 1 dl riven ost
dill, salt och peppar
150 g rökt lax, strimlat
150 g gröna ärter
Pasta;
12 dl torr pasta
Värm upp mjölk, grädde och creme fraiche. Red av med toppredning så det blir en bra konsistens. Blanda ner laxen. Krydda efter smak, försiktigt med salt till en början, laxen kan vara mycket salt.
Blanda till sist ner de gröna ärterna, som har tinat lite.
Koka under tiden pastan.
Strö på nyriven parmesanost.
Anledning till denna blogg
Här kommer då ännu en blogg som handlar om mat.
Jag kommer att skriva om vardagsmat, för jag tycker själv att det är svårt att bestämma sig för vilken mat jag ska laga varje dag.
Förhoppningsvis så kommer jag även att få energi till att skriva om annat oxå.
Följ min blogg med bloglovin
Jag kommer att skriva om vardagsmat, för jag tycker själv att det är svårt att bestämma sig för vilken mat jag ska laga varje dag.
Förhoppningsvis så kommer jag även att få energi till att skriva om annat oxå.
Följ min blogg med bloglovin
onsdag 4 mars 2009
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)